Zlaté disky Fava Santorinis CHOP sa získavajú zo semien jemnej, no odolnej kvitnúcej rastliny Lathyrus clymenum L., ktorá sa odborne pestuje na ostrove Santorini a okolitých ostrovoch už viac než 3 500 rokov.
Sladká chuť a výživné vlastnosti tohto produktu, ktorý sa teší veľkej obľube v tavernách, pochádzajú z jedinečnej mikroklímy týchto ostrovov – zo slnka, z morského vzduchu a zo sopečnej pôdy.
Príprava
Ingrediencie
-
500 g fava z ostrova Santorini
-
2 stredne veľké nahrubo nakrájané červené cibule
-
4 lyžice extra panenského olivového oleja z Grécka
-
1 vetvička čerstvého tymianu
-
1,5 l vody
-
soľ
-
šťava z citróna
-
extra panenský olivový olej na ozdobu
Na prílohu
-
2 červené cibule
-
4 lyžice extra panenského olivového oleja
-
1 lyžica červeného vínneho octu
-
2 lyžice kapár
Voliteľné
-
marinované sardely
-
nakladaná cibuľa
-
cherry paradajky v oleji
-
listy kapár a puky kvetov kapár
-
olej s pažítkou
Postup
1. Namočíme 500 g Fava Santorinis CHOP do vody na 30 minút.
2. Na horúcu panvicu nalejeme 4 lyžice olivového oleja. Keď bude horúci, pridáme 2 nakrájané červené cibule a vetvičku čerstvého tymianu.
3. Do panvice pridáme scedený hrach Fava Santorinis CHOP.
4. Prilejeme 1,5 l vody a privedieme do varu. Zmes necháme variť na miernom plameni 50 minút.
5. Prílohu k Fava Santorinis CHOP pripravíme tak, že nakrájame 2 červené cibule na plátky a dáme na rozhorúčenú panvicu. Pridáme 1 lyžicu červeného vínneho octu a necháme cibuľu skaramelizovať. Potom pridáme 2 lyžice kapár.
6. Miešame Fava Santorinis CHOP dovtedy, kým nezíska krémovú konzistenciu. Pridáme olivový olej, soľ a šťavu z citróna a potom vmiešame skaramelizovanú cibuľu a kapary.
7. Dáme na tanier a ozdobíme nakladanou zeleninou, sardelami a olivovým olejom. Toto je Fava Santorinis CHOP, dobrú chuť!
Dôvody, pre ktoré sa zamilujete do Fava Santorinis CHOP
Fava Santorinis CHOP sa na ostrove Santorini a okolitých ostrovčekoch vyrába od doby bronzovej.
Tieto malé žlté disky sú jemné, hladké a sladké. Majú vysoký obsah bielkovín a sú plné uhľohydrátov.
Možno ich rýchlo a ľahko uvariť a pripraviť z nich jedlá s jemnou štruktúrou a sladkastou chuťou.
Vráťte sa s nami späť do čias sopečných výbuchov a gréckych tragédií. Spoznáte tajomstvá tohto obyčajného poleného hrachu, ktorý sa rodí z purpurového kvetu.
