![Fava Santorinis DOP con alcaparras y cebolla morada (habas «casadas»)](https://agriculture.ec.europa.eu/sites/default/files/styles/oe_theme_medium_no_crop/public/2022-06/fava-santorinis-pdo-recipe-banner-555x325_es.png?itok=T5J5gb9y)
Inspirada en la cremosa consistencia de la Fava Santorinis DOP
Los discos dorados de la Fava Santorinis DOP se obtienen de las semillas de Lathyrus clymenum L., planta de floración, a la vez delicada y resistente, cultivada por manos expertas en Santorini y las islas circundantes desde hace más de 3.500 años.
Delicia imprescindible en la taberna griega, su dulce sabor y sus cualidades nutritivas son fruto del microclima excepcional de las islas, en el que se combinan el sol, la brisa marina y el carácter volcánico del terreno.