Skip to main content
Agriculture and rural development

„Fava Santorinis PDO“ su kaparėliais ir raudonaisiais svogūnais

Gamindami pagal šį receptą, į savo namus pasikviesite auksinę Egėjo jūros saulę ir gaivų vėją.

Kaip gaminti?

Ingredientai

  • 500 g Fava Santorinis

  • 2 vidutinio dydžio raudonieji svogūnai, stambiai supjaustyti

  • 4 šaukštai ypač gryno graikiško alyvuogių aliejaus

  • 1 šakelė šviežių čiobrelių

  • 1,5 l vandens

  • druska

  • citrinos sultys

  • ypač gryn

„Fava“ su priedais

  • 2 raudonieji svogūnai

  • 4 šaukštai ypač gryno alyvuogių aliejaus

  • 1 šaukštas raudonojo vyno acto

  • 2 šaukštai kaparėlių

Nebūtini ingredientai

  • marinuoti ančiuviai

  • marinuoti svogūnai

  • marinuoti vyšniniai pomidorai

  • kaparėlių lapai ir kaparėlių žiedpumpuriai

  • aliejus su česnakų laiškais

Gamybos eiga

1. 500 g „Fava Santorinis PDO“ 30 min. pamirkykite vandenyje.

2. Prikaistuvyje pakaitinkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus, tuomet suberkite 2 susmulkintus raudonuosius svogūnus ir čiobrelio šakelę.

3. Į prikaistuvį supilkite nukoštus „Fava Santorinis PDO“.

4. Įpilkite 1,5 l vandens ir užvirkite. Virkite ant silpnos ugnies 50 minučių.

5. Pagaminkite „Fava Santorinis PDO“ garnyrą: supjaustykite 2 raudonuosius svogūnus ir suberkite juos į įkaitintą keptuvę. Įpilkite 1 šaukštą raudonojo vyno acto ir kaitinkite, kol svogūnai karamelizuosis. Tuomet įberkite 2 šaukštus kaparėlių.

6. Maišykite „Fava Santorinis PDO“ iki kreminės konsistencijos. Į karamelizuotų svogūnų ir kaparėlių mišinį įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir citrinos sulčių ir išmaišykite.

7. Įdėkite į lėkštę, patiekite su marinuotomis daržovėmis, ančiuviais ir alyvuogių aliejumi. Mėgaukitės – tai „Fava Santorinis PDO“!

Už ką mėgstame „Fava Santorinis PDO“?

„Fava Santorinis PDO“ Santorine ir aplinkinėse salose gaminama nuo bronzos amžiaus.

Lygūs, minkšti ir saldūs geltoni žirniai turtingi baltymų ir angliavandenių.

Juos lengva greitai išvirti ir paprasta pagaminti lengvos tekstūros salstelnančių patiekalų.