Skip to main content
Agriculture and rural development

Fava Santorinis (CHOP) s kapary a červenou cibulí

Pozvěte si do domu slunce a svěží vzduch Egejského moře.

Příprava

Suroviny

  • 500 g Fava Santorinis (semena hrachoru popínavého)

  • 2 středně velké, nahrubo nasekané červené cibule

  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje z Řecka

  • 1 snítka čerstvého tymiánu

  • 1,5 l vody

  • sůl

  • citronová šťáva

  • extra panenský olivový olej (při podávání)

Fava pantremeni

  • 2 červené cibule

  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje

  • 1 lžíce červeného vinného octa

  • 2 lžíce kapary

Další možné suroviny

  • marinované ančovičky

  • nakládané cibulky

  • marinovaná cherry rajčata

  • kapary (listy nebo poupata)

  • pažitkový olej

Postup

1. Do vody namočíme 500 g Fava Santorinis CHOP na 30 minut.

2. V předehřáté pánvi zahřejeme 4 lžíce olivového oleje a přidáme 2 na kostičky nakrájené červené cibule a snítku čerstvého tymiánu.

3. Favas Santorinis (CHOP) slijeme a přidáme do pánve.

4. Přilejeme 1,5 l vody a uvedeme do varu. Směs zvolna vaříme na mírném ohni po dobu 50 minut.

5. Dále nakrájíme 2 červené cibule a dáme do předehřáté pánve. Přidáme 1 lžíci červeného vinného octa a vaříme dozlatova, dokud cibule nezkaramelizuje. Pak přidáme 2 lžíce kaparů.

6. Mícháme Fava Santorinis CHOP, dokud nezískají krémovitou strukturu. Přidáme olivový olej, sůl, citronovou šťávu. Nakonec vmícháme karamelizovanou cibuli a kapary.

7. Podáváme s olivovým olejem, zdobíme podle chuti ančovičkami či nakládanými rajčaty či cibulkami. Dobrou chuť!

Proč si Fava Santorinis CHOP zamilujete

Fava Santorinis (CHOP) se na Santorini a přilehlých ostrovech pěstuje od doby bronzové.

Tyto sladké měkké žlutavé hrášky mají vysoký obsah bílkovin i cukrů.

Při vaření rychle změknou, a proto je snadné z nich připravit lahodný, lehce nasládlý sametový pokrm.