Zlatni diskovi proizvoda „Fava Santorinis” ZOI dobivaju se od sjemenki biljke Lathyrus clymenum L., nježne ali izdržljive biljke cvjetnice koja se na otoku Santorini i okolnim otocima stručno uzgaja već više od 3 500 godina.
Slatki okus i hranjiva svojstva ovog proizvoda, koji je omiljena hrana u grčkim tavernama, proizlaze iz jedinstvene mikroklime na tim otocima, sunca, morskog zraka i vulkanskog tla.
Priprema
Sastojci
-
500 g proizvoda „Fava Santorinis” ZOI
-
2 srednje velike glavice crvenog luka, grubo sjeckane
-
4 jušne žlice grčkog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
-
1 grančica svježeg timijana
-
1,5 l vode
-
sol
-
limunov sok
-
ekstra djevičansko maslinovo ulje za posluživanje
Za dodatak koji ćete umiješati u skuhanu favu:
-
2 glavice crvenog luka
-
4 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
-
1 jušna žlica crvenog vinskog octa
-
2 jušne žlice kapara
Dodaci po izboru
-
marinirani inćuni
-
ukiseljene kapulice
-
confit od „cherry” rajčica
-
listovi i cvjetni pupoljci kapara
-
ulje prožeto okusom vlasca
Upute
1. 500 g proizvoda „Fava Santorinis“ ZOI namakati u vodi 30 minuta.
2. U tavi zagrijati 4 jušne žlice maslinovog ulja, dodati 2 glavice nasjeckanog crvenog luka i grančicu svježeg timijana.
3. Ocijediti „Fava Santorinis“ ZOI od vode i dodati u tavu.
4. Doati 1,5 l vode i pustiti da proključa. Pustiti da lagano kuha 50 minuta.
5. Za dodatak koji ćete umiješati u skuhanu favu: nasjeckati 2 glavice cvenog luka i staviti u zagrijanu tavu. Dodati 1 jušnu žlicu crvenog vinskog octa i kuhati dok se ne karamelizira. Potom dodati 2 jušne žlice kapara.
6. Miješati skuhane sjemenke „Fava Santorinis“ ZOI dok masa ne postane kremasta. Dodati maslinovo ulje, sol i limunov sok pa umiješati dodatak od karameliziranog crvenog luka i kapara.
7. Staviti u posudu i ukrasiti kiselim kapulicama, inćunima i maslinovim uljem. Uživajte u jelu od sjemenki „Fava Santorinis” ZOI!
Zašto ljudi vole „Fava Santorinis” ZOI
„Fava Santorinis” ZOI proizvodi se na otoku Santorini i okolnim otocima još od brončanog doba.
Glatki, mekani i slatki, ti mali žuti diskovi bogati su proteinima i ugljikohidratima.
Brzo se skuhaju i od njih se lako naprave jela lagane teksture i blago slatkastog okusa.
Putujte kroz vrijeme, kroz vuklanske erupcije i grčke tragedije, i naučite više o tim prepolovljenim sjemenkama biljke koja cvate grimiznim cvjetićima.