Skip to main content
Agriculture and rural development

Fava Santorinis SUB med kapris och rödlök

Med det här goda receptet kommer Egeiska havets gyllene sol och friska havsvindar hem till dig.

Recept

Ingredienser

  • 500 g favaärtor från Santorini

  • 2 grovhackade medelstora rödlökar

  • 4 msk extra jungfruolja från Grekland

  • 1 kvist färsk timjan

  • 1,5 l vatten

  • salt

  • citronjuice

  • extra jungfruolja till servering

Tillbehör

  • 2 rödlökar

  • 4 msk extra jungfruolja

  • 1 msk rödvinsvinäger

  • 2 msk kapris

Serveringstips

  • Marinerad anjovis

  • Picklad lök

  • Torkade körsbärstomater

  • Kaprisblad och kaprisknoppar

  • Olja smaksatt med gräslök

Gör så här

1. Blötlägg 500 g Fava Santorinis SUB i vatten i 30 minuter.

2. Värm 4 msk olivolja i en gryta, lägg i de två hackade rödlökarna och en kvist med färsk timjan.

3. Häll i de avrunna favaärtorna i grytan.

4. Tillsätt 1,5 l vatten och koka upp. Låt sjuda i 50 minuter.

5. Tillbehör: skiva två rödlökar och lägg i en varm stekpanna. Tillsätt 1 msk rödvinsvinäger och stek tills löken har karamelliserats. Tillsätt 2 msk kapris.

6. Rör favaärtorna tills de är krämiga. Tillsätt olivolja, salt och citronjuice och rör sedan ner den karamelliserade rödlöken och kaprisen.

7. Lägg upp på en tallrik och garnera med den picklade löken, anjovis och olivolja. Njut av dina Fava Santorinis SUB!

Varför så många älskar Fava Santorinis SUB

Fava Santorinis SUB har producerats på Santorini och de kringliggande öarna sedan bronsåldern.

De här små gyllengula ärtorna är lena, mjuka och söta och innehåller mycket protein och kolhydrater.

De ska bara koka en kort stund och kan enkelt omvandlas till rätter med len konsistens och lätt sötma.