![Fava Santorinis DOP com alcaparras e cebolas vermelhas](https://agriculture.ec.europa.eu/sites/default/files/styles/oe_theme_medium_no_crop/public/2022-06/fava-santorinis-pdo-recipe-banner-555x325_pt.png?itok=TIC9dHut)
Inspirado pela consistência cremosa das Fava Santorinis DOP cozinhadas
As rodelas douradas de Fava Santorinis DOP são obtidas a partir das sementes deLathyrus clymenum L., uma planta que produz flores, delicada mas durável, que é cuidadosamente cultivada em Santorini e nas ilhas circundantes desde há mais de 3500 anos.
Um prato favorito das tavernas gregas, o seu sabor doce e as suas qualidades nutritivas resultam do microclima único das ilhas, que se caracteriza por uma combinação de exposição ao sol, aragem marítima e solo vulcânico.