Preskoči na glavno vsebino
Agriculture and rural development

Fava Santorinis ZOP s kaprami in rdečo čebulo

Naj ta okusni recept prinese zlate sončne žarke in svež zrak z Egejskega morja v vaš dom.

Priprava

Sestavine

  • 500 g boba s Santorinija

  • 2 srednje veliki rdeči čebuli, grobo nasekljani

  • 4 jedilne žlice ekstra deviškega oljčnega olja iz Grčije

  • 1 vejica svežega timijana

  • 1,5 l vode

  • sol

  • limonov sok

  • ekstra deviško oljčno olje za pokapljati pri postrežbi

„Oženjeni bob“

  • 2 rdeči čebuli

  • 4 jedilne žlice ekstra deviškega oljčnega olja

  • 1 čajna žlička rdečega vinskega kisa

  • 2 čajni žlički kaper

Po želji

  • marinirani sardoni

  • vložena čebula

  • pečen češnjev paradižnik (confit)

  • listi in cvetni popki kaprovca

  • olje z drobnjakom

Navodila

  • 1. 500 g Fava Santorinis ZOP namočimo v vodi za 30 minut.

  • 2. V vroči posodi segrejemo 4 jedilne žlice oljčnega olja, dodamo 2 sesekljani rdeči čebuli in vejico svežega timijana.

  • 3. Fava Santorinis ZOP odcedimo in damo v posodo s čebulo.

  • recipe fava santorinis 0C

    4. Dodamo 1,5 l vode in zavremo. Zmes pustimo rahlo vreti 50 minut.

  • 5. Kot prilogo k Fava Santorinis ZOP na rezine narežemo 2 rdeči čebuli in ju damo v ogreto ponev. Dodamo 1 jedilno žlico rdečega vinskega kisa in kuhamo, dokler ni čebula karamelizirana. Dodamo še 2 jedilni žlici kaper.

  • 6. Fava Santorinis ZOP mešamo, da postane kremasta zmes. Preden vmešamo karamelizirano čebulo in kapre, dodamo oljčno olje, sol in limonov sok.

  • 7. Položimo na servirno skledo ter okrasimo z vloženo zelenjavo, sardoni in oljčnim oljem. Naj vam Fava Santorinis ZOP tekne.

Zakaj imeti rad Fava Santorinis ZOP

Fava Santorinis ZOP se na Santoriniju in okoliških otokih prideluje od bronaste dobe naprej.

Gladka, mehka in sladka rumena zrna so odličen vir beljakovin in bogata z ogljikovimi hidrati.

Bob se lahko hitro skuha in je sestavina preprostih jedi z lahko teksturo in rahlo sladkim okusom.

Dogodki