![Pappardelle so syrom Allgäuer Bergkäse CHOP, sladkými zemiakmi a lieskovými orechmi](https://agriculture.ec.europa.eu/sites/default/files/styles/oe_theme_medium_no_crop/public/2022-06/pappardelle-allgauer-bergkase-pdo-recipe-banner-555x325_sk.png?itok=rk9yEj5K)
Inšpirovaný aromatickou alpskou chuťou syra Allgäuer Bergkäse CHOP
Bochník syra Allgäuer Bergkäse CHOP so zrelou kôrou váži od 15 do 50 kg. Diery, nazývané aj oká, majú zvyčajne veľkosť hrášku a v ceste syra vznikajú izolovane a ojedinele.
Obsah sušiny v syre Allgäuer Bergkäse CHOP je 62 % a syr zreje 4 mesiace. Minimálny obsah tuku v syre je aspoň 45 – 49 %.