Przejdź do treści głównej
Agriculture and rural development

Pappardelle z serem ChNP Allgäuer Bergkäse, batatami i orzechami laskowymi

To dodatek niemieckiego sera ChNP Allgäuer Bergkäse nadaje temu oryginalnemu daniu niezwykły, jedyny w swoim rodzaju smak.

Przepis

Składniki

  • 400 g makaronu pappardelle

  • 150 g mascarpone

  • 160 g startego sera ChNP Allgäuer Bergkäse

  • 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny

  • 2 średniej wielkości bataty

  • 2 łyżki oliwy z oliwek

  • ½ łyżeczki suszonych płatków chili

  • 120 g grubo posiekanych orzechów laskowych

  • sól morska i grubo mielony czarny pieprz

Przygotowanie

1. Zetrzyj ser ChNP Allgäuer Bergkäse.

2. Pokrój bataty w kostkę i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop ziemniaki oliwą z oliwek i posyp solą morską oraz grubo mielonym czarnym pieprzem.

3. Dopraw ziemniaki suszonymi płatkami chili i zamieszaj. Piecz przez 20 minut w temperaturze 200°C.

4. Wyjmij z piekarnika i dodaj posiekane orzechy laskowe. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze przez 10 minut.

5. Ugotuj pappardelle al dente. Z wody po gotowaniu makaronu odlej 125 ml i odstaw. Odcedź makaron.

6. Włóż makaron z powrotem do garnka i wymieszaj z mascarpone, skórką z cytryny i odlaną wodą po gotowaniu makaronu.

7. Podawaj z batatami, posypane tartym serem ChNP Allgäuer Bergkäse. Smacznego! Oto pappardelle z serem ChNP Allgäuer Bergkäse, batatami i orzechami laskowymi.

Powody, by zakochać się w serze ChNP Allgäuer Bergkäse

Pasterze z Alp Szwajcarskich osiedlili się w regionie Allgäu w XIX wieku. Rozpoczęli produkcję nowych odmian serów inspirowanych serem Emmental, a także przyczynili się do udoskonalenia istniejących już odmian, zwłaszcza sera Bergkäse (sera górskiego).

Ser ChNP Allgäuer Bergkäse wytwarza się wyłącznie z surowego mleka przeznaczonego do produkcji sera, które pochodzi od producentów ze ściśle określonego obszaru górskiego regionu Niemiec, Allgäu.

ChNP Allgäuer Bergkäse