Skip to main content
Logotip Europske komisije
Agriculture and rural development

Pappardelle sa sirom „Allgäuer Bergkäse” ZOI, batatom i lješnjacima

Recept pun okusa obogaćen je njemačkim sirom „Allgäuer Bergkäse” ZOI, koji jelu daje osebujnu notu i tako ga čini posebnim.

Priprema

Priprema

  • 400 g tjestenine pappardelle

  • 150 g sira mascarpone

  • 160 g naribanog sira „Allgäuer Bergkäse” ZOI

  • 1 žličica fino naribane korice limuna

  • 2 batata srednje veličine

  • 2 žlice maslinova ulja

  • ½ žličice ljuskica sušenog čilija

  • 120 g grubo nasjeckanih lješnjaka

  • morska sol i mljeveni crni papar

Upute

1. Naribati sir „Allgäuer Bergkäse” ZOI.

2. Batat narezati na kockice i staviti na lim obložen papirom za pečenje. Preliti maslinovim uljem te potom začiniti morskom solju i mljevenim crnim paprom.

3. Posuti ljuskicama sušenog čilija i promiješati. Peći 20 minuta na temperaturi od 200 °C.

4. Izvaditi iz pećnice i dodati nasjeckane lješnjake. Vratiti u pećnicu i peći još 10 minuta.

5. Kuhati 400 g tjestenine pappardelle dok ne bude al dente. Sačuvati 125 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina. Ocijediti tjesteninu.

6. Vratiti tjesteninu u lonac pa umiješati mascarpone, koricu limuna i vodu od kuhanja.

7. Poslužiti uz batat i posuti naribanim sirom „Allgäuer Bergkäse” ZOI. Uživajte u pappardellama sa sirom „Allgäuer Bergkäse” ZOI, batatom i lješnjacima!

Zašto ljudi vole „Allgäuer Bergkäse” ZOI

U područje regije Allgäu alpski pastiri iz Švicarske doselili su se u 19. stoljeću. Pod njihovim utjecajem u regiji su se počele proizvoditi nove vrste sira po uzoru na ementaler, a postojeće su vrste sireva usavršene, posebno Bergkäse (planinski sir).

„Allgäuer Bergkäse” ZOI proizvodi se isključivo od sirovog mlijeka namijenjenog proizvodnji sira, koje se dobavlja od proizvođačâ u posebno definiranom području u brdovitoj regiji Allgäu u Njemačkoj.

„Allgäuer Bergkäse” ZOI