Skip to main content
Agriculture and rural development

Pappardelle se sýrem Allgäuer Bergkäse CHOP, batáty a lískovými oříšky

Recept nabitý chutěmi, který ozvláštňuje německý sýr Allgäuer Bergkäse CHOP dodávající pokrmu jedinečný šmrnc.

Příprava

Suroviny

  • 400 g těstovin druhu pappardelle

  • 150 g mascarpone

  • 160 g nastrouhaného sýru Allgäuer Bergkäse CHOP

  • 1 čajovou lžičku jemně nastrouhané citronové kůry

  • 2 středně velké batáty

  • 2 polévkové lžíce olivového oleje

  • půl čajové lžičky vloček červených chilli papriček

  • 120 g nahrubo nasekaných lískových oříšků

  • mořská sůl a drcený černý pepř

Postup

1. Nastrouháme sýr Allgäuer Bergkäse CHOP.

2. Batáty nakrájíme na kostičky a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pokapeme olivovým olejem, posypeme mořskou solí a drceným černým pepřem.

3. Posypeme vločkami červených chilli papriček a promícháme. Pečeme zhruba 20 minut při teplotě 200 °C.

4. Batáty vyndáme z trouby a posypeme je nasekanými lískovými oříšky. Vrátíme do trouby a necháme zapéct dalších 10 minut.

5. 400 g těstovin pappardelle uvaříme na skus (al dente). Odlijeme si 125 ml vody, ve které jsme těstoviny vařili. Těstoviny scedíme.

6. Těstoviny vrátíme zpátky do hrnce, vmícháme mascarpone, citronovou kůru a vodu z těstovin, kterou jsme si odlili.

7. Podáváme s batáty a posypeme nastrouhaným sýrem Allgäuer Bergkäse CHOP. Dobrou chuť! Připravili jsme si pappardelle se sýrem Allgäuer Bergkäse CHOP, batáty a lískovými oříšky

Proč si sýr Allgäuer Bergkäse CHOP zamilujete

Pastevci ze Švýcarských Alp se usadili v Algavsku v 19. století. Přinesli s sebou jednak znalost výroby odlišných typů sýrů inspirovaných ementálem, jednak přispěli k vylepšení receptur stávajících druhů, zejména horského sýru Bergkäse.

Allgäuer Bergkäse CHOP se vyrábí výhradně ze syrového mléka určeného pro výrobu sýrů, které dodávají výrobci ze specificky vymezené oblasti v německého horském regionu Algavsko.

Allgäuer Bergkäse CHOP