Recepti iedvesmojusi siera Allgäuer Bergkäse ACVN alpīnā aromātiskā garša
Algäuer Bergkäse ACVN siera ritulis sver 15-50 kg. Caurumi, saukti arī par siera acīm, parasti ir zirņu lielumā, un tie siera masā attīstās tikai izolēti un retināti.
Siera Algäuer Bergkäse ACVN sausnas saturs ir 62 %, un nogatavināšanas periods šim sieram ir 4 mēneši. Siera tauku saturs ir vismaz no 45 līdz 49 %.
