Skip to main content
Лого на Европейската комисия
Agriculture and rural development

Папарделе със ЗНП Allgäuer Bergkäse, сладки картофи и лешници

Ароматна рецепта с германското сирене ЗНП Allgäuer Bergkäse, придаващо специфичен вкус на това оригинално ястие.

Как се приготвя

Съставки

  • 400 g папарделе

  • 150 g маскарпоне

  • 160 g ЗНП Allgäuer Bergkäse, настъргано

  • 1 ч.л. лимонова кора, настъргана на ситно

  • 2 средно големи сладки картофа

  • 2 с.л. зехтин

  • ½ ч.л. сушена люта чушка на люспи

  • 120 g натрошени на едро лешници

  • морска сол и смлян черен пипер

Указания

1. Настържете ЗНП Allgäuer Bergkäse.

2. Поставете сладките картофи на кубчета в тава за печене, застлана с хартия. Поръсете със зехтин, морска сол и смлян черен пипер.

3. Поръсете изсушените люспици на лютите чушки и разбъркайте. Печете 20 минути на 200°C.

4. Извадете от фурната и добавете накълцаните лешници. Върнете във фурната и печете още 10 минути.

5. Сварете 400 g папарделе al dente. Запазете 125 ml от водата за готвене. Изцедете пастата.

6. Върнете пастата в тенджерата и разбъркайте с маскарпоне, лимоновата кора и останалата вода за готвене.

7. Сервирайте със сладките картофи, поръсени с настъргано ЗНП Allgäuer Bergkäse. Добър апетит! Папарделе със ЗНП Allgäuer Bergkäse, сладки картофи и лешници

Причини да харесваме ЗНП Allgäuer Bergkäse

Швейцарските алпийски пастири се заселили в региона Алгой през 19-и век. Те донесли със себе си начина на производство на нови сортове сирене, вдъхновени от Emmental, а също така усъвършенствали съществуващите сортове, особено Bergkäse (планинско сирене).

ЗНП Allgäuer Bergkäse се прави само от сурово мляко от производители в точно определена област в планинския регион Алгой в Германия.

ЗНП Allgäuer Bergkäse