![Папарделе със ЗНП Allgäuer Bergkäse, сладки картофи и лешници](https://agriculture.ec.europa.eu/sites/default/files/styles/oe_theme_medium_no_crop/public/2022-06/pappardelle-allgauer-bergkase-pdo-recipe-banner-555x325_bg.png?itok=Zt2tAOKA)
Вдъхновение от ароматния алпийски вкус на ЗНП Allgäuer Bergkäse
Зрялата пита на ЗНП Allgäuer Bergkäse тежи от 15 до 50 kg. Дупките, наричани също очите на сиренето, обикновено са с размер на грахово зърно и се развиват изолирано и на рядко в сиренето.
Сухото вещество на ЗНП Allgäuer Bergkäse е 62 %, а периодът на зреене е 4 месеца. Минималното съдържание на мазнини в сиренето е поне 45 до 49 %.