![Pappardelle z Allgäuer Bergkäse ZOP, sladkim krompirjem in lešniki](https://agriculture.ec.europa.eu/sites/default/files/styles/oe_theme_medium_no_crop/public/2022-06/pappardelle-allgauer-bergkase-pdo-recipe-banner-555x325_sl.png?itok=UhTjw_pc)
Po navdihu aromatičnega planinskega okusa Allgäuer Bergkäse
Hlebec sira Allgäuer Bergkäse ZOP z zorjeno skorjo tehta med 15 in 50 kg. Luknje, imenovane tudi oči sira, so običajno v velikosti grahovih zrn in se v sirnem testu oblikujejo posamično oziroma redko.
Vsebnost suhe snovi pri siru Allgäuer Bergkäse ZOP je 62 %, čas zorenja pa je 4 mesece. Sir vsebuje najmanj 45–49 % maščobe.