![Pappardelle con Allgäuer Bergkäse DOP, boniatos y avellanas](https://agriculture.ec.europa.eu/sites/default/files/styles/oe_theme_medium_no_crop/public/2022-06/pappardelle-allgauer-bergkase-pdo-recipe-banner-555x325_es.png?itok=ehX6wc5A)
Inspirado por el aromático sabor alpino del Allgäuer Berkäse DOP
Madurado y con su corteza, el Allgäuer Bergkäse DOP pesa entre 15 y 50 kg.. Sus ojos (agujeros) son del tamaño de un guisante y se presentan aislados y dispersos por la pasta.
El contenido de materia seca es del 62%, y el período de maduración es de 4 meses. El contenido mínimo de materia grasa es de entre 45% y 49%.