Skip to main content
Agriculture and rural development

Pappardelle med Allgäuer Bergkäse SUB, sötpotatis och hasselnötter

Ett smakrikt recept där den tyska osten Allgäuer Bergkäse SUB ger en extra smakupplevelse.

Recept

Ingredienser

  • 400 g pappardelle

  • 150 g mascarpone

  • 160 g riven Allgäuer Bergkäse SUB

  • 1 tsk finrivet citronskal

  • 2 tärnade medelstora sötpotatisar

  • 2 msk olivolja

  • ½ tsk torkade chili flakes

  • 120 g grovhackade hasselnötter

  • havssalt och svartpeppar

Gör så här

1. Riv Allgäuer Bergkäse SUB.

2. Lägg den tärnade sötpotatisen på bakplåtspapper på en bakplåt. Ringla över olivoljan och krydda med havssalt och svartpeppar.

3. Strö över chili flakes och blanda sötpotatisen med oljan och kryddorna. Ugnsbaka dem i 20 minuter på 200°C.

4. Ta ut potatisen och lägg på de hackade hasselnötterna. Sätt in plåten i ugnen i ytterligare 10 minuter.

5. Koka 400 g pappardelle al dente. Spara 1,25 dl av pastavattnet. Häll av pastan.

6. Häll tillbaka pastan i grytan och bland med mascarpone, citronskal och pastavattnet.

7. Servera med sötpotatisen och toppa med den rivna Allgäuer Bergkäse SUB. Njut av pappardelle med Allgäuer Bergkäse SUB, sötpotatis och hasselnötter!

Varför så många älskar Allgäuer Bergkäse SUB

Schweiziska bergsherdar slog sig ner i Allgäuregionen på 1800-talet. De förde med sig nya ostsorter med inspiration av Emmentaler och bidrog till att förfina traktens ostsorter, särskilt Bergkäse (bergsost).

Allgäuer Bergkäse SUB görs enbart av rå ystmjölk, som kommer från producenter i ett särskilt avgränsat område i bergsregionen Allgäu i Tyskland.

Läs mer om produkten