![Pappardelle pasta Allgäuer Bergkäse KPN juustu, bataadi ja sarapuupähklitega](https://agriculture.ec.europa.eu/sites/default/files/styles/oe_theme_medium_no_crop/public/2022-06/pappardelle-allgauer-bergkase-pdo-recipe-banner-555x325_et.png?itok=aU2vgHeo)
Inspireerituna Allgäuer Bergkäse KPN aromaatsest alpiaroomist
Allgäuer Bergkäse KPN laagerdatud koorikuga ümmargune juusturatas kaalub 15-50 kg. Augud, mida nimetatakse ka juustu silmadeks, on tavaliselt hernetera suurused ning arenevad juustu sisus isoleeritult ja hõredalt.
Juustu Allgäuer Bergkäse KPN kuivainesisaldus on 62% ja laagerdumisaeg 4 kuud. Juustu minimaalne täisrasva sisaldus on vähemalt 45–49%.