Skip to main content
Agriculture and rural development

Hlávky čakanky obalené v Jambon d'Ardenne CHZO

Nič sa nespája s jedinečnou belgickou kulinárskou kultúrou viac ako kvalitná ardenská šunka, ktorú môžete ochutnať v tomto recepte.

Príprava

Ingredients

  • 3 veľké čakanky

  • 300 g zeleru

  • 6 plátkov Jambon d’Ardenne CHZO

  • 50 g lieskových orechov

  • kučeravý petržlen

  • 2 kocky masla

  • soľ a korenie

Postup

1. Zeler olúpeme, narežeme na kúsky a restujeme na masle, dochutíme soľou a korením. Varíme až do zmäknutia, potom kúsky zeleru roztlačíme.

2. Rozpolené čakanky obalíme v plátkoch šunky Jambon d’Ardenne CHZO.

3. Asi 20 minút ich prikryté restujeme na masle na miernom ohni.

4. Lieskové orechy a petržlen uvaríme v horúcom rozpustenom masle.

5. Roztlačený zeler naberieme lyžicou na tanier. Podávame s restovanými čakankami a omáčkou z lieskových orechov.

6. Pochutnajte si na hlávkach čakanky obalených v Jambon d'Ardenne CHZO!

Prečo si Jambon d'Ardenne CHZO zamilujete

Bravčové stehná sa konzervujú sušením tak, že sa potierajú soľou alebo sa máčajú v slanom náleve. Údenie sa nevyžaduje. Ak sa však šunka údi, používa sa starostlivo vybrané drevo. Tento prísny výber je nevyhnutný, pretože prírodné faktory zohrávajú rozhodujúcu úlohu. Ardenská mikroklíma – so svojimi sezónnymi teplotami, s vlhkosťou a prúdením čerstvého vzduchu – je na výrobu tejto šunky dokonalá. Umožňuje ideálny a vyvážený proces zrenia.