Skip to main content
Agriculture and rural development

Jambon d'Ardenne SMM ‑kinkkuun kääritty salaattisikuri

Reseptissä käytetty laadukas Ardennien kinkku on olennainen osa ainutlaatuista belgialaista ruokakulttuuria.

Valmistus

Ainekset

  • 3 isoa salaattisikuria

  • 300 g juuriselleriä

  • 6 viipaletta Jambon d'Ardenne SMM -kinkkua

  • 50 g hasselpähkinöitä

  • kähärälehtistä persiljaa

  • 2 nokaretta voita

  • suolaa ja pippuria

Vaiheet

Recipe Jambon d'Ardenne step 1

1. Kuullota kuorittu ja kuutioitu selleri voissa. Mausta suolalla ja pippurilla. Jatka paistamista, kunnes selleri on kypsää, ja survo sellerikuutiot muusiksi.

Recipe Jambon d'Ardenne step 2

2. Kuullota kuorittu ja kuutioitu selleri voissa. Mausta suolalla ja pippurilla. Jatka paistamista, kunnes selleri on kypsää, ja survo sellerikuutiot muusiksi.

recipe jambon d'ardenne step 3B

3. Paista sikureita voissa kannen alla noin 20 minuuttia (keskilämmöllä).

Recipe Jambon d'Ardenne step 3

4. Paista hasselpähkinät ja persilja kuumassa sulatetussa voissa.

recipe jambon d'Ardenne step 3C

5. Lusikoi sellerimuusi lautaselle. Tarjoile paistettujen sikurien ja hasselpähkinäkastikkeen kera.

Recipe Jambon d'Ardenne step 4

6. Jambon d'Ardenne SMM ‑kinkkuun käärityt salaattisikurit ovat nyt valmiita nautittaviksi!

Miksi Jambon d'Ardenne SMM on niin hyvää

Sian reidet kuivakypsytetään hieromalla niihin suolaa tai liottamalla niitä suolavedessä. Savustaminen ei ole pakollista, mutta jos kinkku savustetaan, siihen käytetään huolella valittua puuta. Tiukka valinta on tärkeää, koska luonnollisilla tekijöillä on suuri merkitys. Ardennien mikroilmasto (lämpötilojen, kosteuden ja raitisilmakierron vuodenaikavaihtelut) sopii täydellisesti tämän kinkun valmistukseen. Sen ansiosta kypsytysprosessi on ihanteellinen ja tasapainoinen.