Toodet Jambon d’Ardenne KGT valmistatakse seakintsust. Seda toodetakse peamiselt Belgia Luxembourgi provintsis, mida ei tohiks segi ajada selle naabri, Luksemburgi Suurhertsogiriigiga. Ardennide erilise mikrokliima ning soolamata singi küpsemis- ja kuivamisprotsessi vahel on tihe seos, mis annab singile Jambon d’Ardenne KGT tema eriomase maitse ja tekstuuri.
Valmistusviis
Koostisained
-
3 suurt siguripead
-
300 g juursellerit
-
6 viilu sinki Jambon d’Ardenne KGT
-
50 g sarapuupähkleid
-
käharpeterselli
-
2 spl võid
-
soola ja pipart
Valmistamisõpetus
1. Koori ja tükelda juurseller jämedalt, kuumuta läbi vähese võiga, maitsesta soola ja pipraga. Hauta, kuni juurseller on pehme, seejärel tambi püreeks.
2. Keera poolitatud siguripead Jambon d’Ardenne KGT viiludesse.
3. Hauta neid võis kaane all keskmisel kuumusel umbes 20 minutit.
4. Kuumuta pähkleid ja peterselli kuumas sulavõis.
5. Tõsta juurselleripüree taldrikule. Serveeri hautatud siguri ja pähklikastmega.
6. See ongi salatsigur singiga Jambon d’Ardenne KGT – head isu!
Miks meile meeldib Jambon d’Ardenne KGT?
The pork thighs are dry-cured by rubbing them with salt or soaking them in brine. Smoking is not required; however, the ham is smoked, carefully selected wood are used. This strict selection is essential because natural factors play a defining role. The Ardennes microclimate – with its seasonal temperatures, humidity and fresh-air circulation – is perfect for producing this ham. It allows an ideal and balanced maturing process.
Jambon d’Ardenne KGT kvaliteet ja iseloomulikud omadused on nüüd kaitse all, et seda ei jäljendataks ja et hoida toote kvaliteeti.