Skip to main content
Agriculture and rural development

Šķiņķī Jambon d’Ardenne AĢIN ietītas cigoriņu galviņas

Nekas tik ļoti nesaistās ar unikālo Beļģijas virtuvi kā augstvērtīgais Ardēnu šķiņķis, kuru piedāvā nobaudīt šī recepte.

Pagatavošana

Sastāvdaļas

  • 3 lieli cigoriņi

  • 300 g sakņu selerijas

  • 6 šķēles Jambon d’Ardenne AĢIN

  • 50 g lazdu riekstu

  • krokainie pētersīļi

  • 2 ēd. k. sviesta

  • sāls un pipari

Soli pa solim

1. Nomizoto un gabaliņos sagriezto selerijas sakni viegli apcep sviestā, pieber nedaudz sāls un piparu. Sautē, līdz selerijas gabaliņi kļūst mīksti, pēc tam tos mazliet sastampā.

2. Cigoriņu pusītes ietin Jambon d’Ardenne AĢIN šķēlēs.

3. Letītos cigoriņus uz vidējas uguns 20 minūtes cep sviestā, pannu apsedzot ar vāku.

4. Lazdu riekstus un pētersīļus sautē karstā izkausētā sviestā.

5. Selerijas saknes biezeni ar karoti izkārto uz šķīvja. Pasniedz ar apceptajiem cigoriņiem un lazdu riekstu mērci.

6. Šķiņķī Jambon d’Ardenne AĢIN ietītas cigoriņu galviņas – lai labi garšo!

Ar ko izceļas Jambon d’Ardenne AĢIN?

Cūku stilbus vītina, ierīvējot tos ar sāli vai mērcējot sālījumā. Kūpināšana nav nepieciešama; ja šķiņķis tomēr tiek kūpināts, tiek izmantota rūpīgi izvēlēta koksne. Šī stingrā izvēle ir svarīga, jo dabas faktoriem ir izšķiroša loma. Ardēnu mikroklimats, kam raksturīgas atšķirīgas temperatūras atkarībā no gadalaika, gaisa mitrums un svaiga gaisa cirkulācija, ir lieliski piemērots šā šķiņķa ražošanai. Tas nodrošina ideālu un līdzsvarotu nogatavināšanas procesu.