![Chicorée in Jambon d'Ardenne g. g. A.](https://agriculture.ec.europa.eu/sites/default/files/styles/oe_theme_medium_no_crop/public/2022-06/jambon-ardennes-pgi-recipe-banner-555x325_de.png?itok=Lryku6Ri)
Inspiriert von der herzhaften Delikatesse Jambon d’Ardenne g. g. A.
Jambon d’Ardenne g. g. A. wird aus Schweinekeulen hergestellt, und zwar vor allem in der belgischen Provinz Luxemburg – nicht zu verwechseln mit dem benachbarten Großherzogtum. Es besteht ein enger Zusammenhang zwischen dem speziellen Mikroklima der Ardennen und dem Reifungs- und Trocknungsprozess des ungepökelten Schinkens, wodurch der Jambon d’Ardenne g. g. A. seinen charakteristischen Geschmack und seine besondere Textur erhält.