Skip to main content
Agriculture and rural development

Andive înfășurate în Jambon d'Ardenne IGP

Nimic nu se asociază mai strâns cu cultura culinară unică belgiană decât jambonul ardenez de calitate din această rețetă.

Modul de preparare

Ingrediente

  • 3 andive mari

  • 300 g țelină

  • 6 felii de Jambon d'Ardenne IGP

  • 50 g alune

  • pătrunjel creț

  • 2 cuburi de unt

  • Sare și piper

Instrucțiuni

1. Înăbușiți țelina curățată și tăiată cubulețe în puțin unt și condimentați cu sare și piper. Gătiți până se înmoaie, apoi pasați bucățile de țelină.

2. Înfășurați andivele tăiate în jumătăți în feliile de Jambon d'Ardenne IGP.

3. Înăbușiți-le în unt, acoperite, timp de aproximativ 20 de minute, la foc mediu.

4. Prăjiți alunele și pătrunjelul în untul topit încins.

5. Așezați piureul de țelină pe o farfurie. Serviți cu andivele înăbușite și sosul de alune.

6. Poftă bună la andive înfășurate în Jambon d'Ardenne IGP!

De ce ne place Jambon d'Ardenne IGP

Pulpele de porc sunt conservate și uscate, prin frecare cu sare sau introducere în saramură. Afumarea nu este obligatorie; totuși, dacă jambonul se afumă, se folosește lemn ales cu grijă. Această selecție strictă este esențială, pentru că factorii naturali joacă un rol definitoriu. Microclimatul Ardenilor – cu temperaturile sale sezoniere și circulația aerului proaspăt – este esențial pentru producerea acestui tip de jambon. Acesta permite un proces de maturare ideal și echilibrat.