Telemea de Sibiu CHZO je polotvrdý ovčí syr s nádychom transilvánskych divorastúcich tráv.
Čerstvý výrobok je príjemný, lahodný a mierne slaný, zatiaľ čo zrelý syr sa môže pochváliť intenzívnejšou chuťou a jemnou dochuťou.
Príprava
Ingrediencie
-
200 g syra Telemea de Sibiu CHZO
-
4 papriky
-
400 g uvareného a ochuteného bulguru
-
5 polievkových lyžíc olivového oleja
-
1 cibuľa nakrájaná na kocky
-
0,5 čajovej lyžičky červenej papriky
-
1,5 čajovej lyžičky nasekaného cesnaku
-
3 stredne veľké rajčiaky
-
1 zväzok petržlenovej vňate
-
soľ a čierne korenie
Postup
1. Rúru predhrejeme na 190 °C. Nakrájame syr Telemea de Sibiu CHZO na malé kocky.
2. Rozpolíme 4 papriky a očistíme ich od jadierok.
3. V panvici na miernom ohni zohrejeme 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridáme 1 cibuľu pokrájanú na kocky a potom pol čajovej lyžičky červenej papriky a 1,5 lyžičky nasekaného cesnaku.
4. Pridáme 3 nakrájané stredne veľké rajčiaky a zmes osolíme a okoreníme. Zamiešame a necháme pár minút variť.
5. Do panvice pridáme uvarený a ochutený bulgur a kocky syra Telemea de Sibiu CHZO. Pokvapkáme 3 polievkovými lyžicami olivového oleja a pridáme petržlenovú vňať.
6. Papriky naplníme zmesou.
7. Pečieme 25 minút (alebo do zhnednutia) v rúre pri teplote 190 °C.
8. Dobrú chuť! Pripravili sme papriky plnené bulgurom a syrom Telemea de Sibiu CHZO.
Prečo si syr Telemea de Sibiu CHZO zamilujete
Syr Telemea de Sibiu CHZO sa vyrába v transilvánskej Sibiňskej župe, v ktorej má chov oviec a výroba syra dlhoročnú tradíciu.
Miestni remeselníci používajú tradičné nástroje a storočia staré techniky, aby v syre zvýraznili jeho prirodzené chute, a to príjemnú, lahodnú príchuť a miernu pikantnosť.
Syr Telemea de Sibiu CHZO sa vyrába z čerstvého mlieka oviec, ktoré sa pasú na vlnitých transilvánskych pahorkoch.