Polutvrdi ovčji sir „Telemea de Sibiu” ZOZP prožet je mirisom divljih trava Transilvanije.
Svježi je proizvod ugodna i blaga okusa te umjereno slan, dok je zreli sir intenzivniji i u ustima ostavlja svilenkast naknadni okus.
Priprema
Sastojci
-
200 g sira „Telemea de Sibiu” ZOZP
-
4 paprike
-
400 g bulgura, skuhanog i začinjenog
-
5 žlica maslinova ulja
-
1 luk, nasjeckan
-
½ žličice paprike
-
1 ½ žličica nasjeckanog češnjaka
-
3 rajčice srednje veličine
-
1 stručak peršina
-
sol i papar
Upute
1. Zagrijati pećnicu na 190 °C. Narezati sir „Telemea de Sibiu” ZOZP na kockice.
2. Pripremiti četiri paprike, prerezati ih napola i očistiti sjemenke.
3. Zagrijati dvije žlice maslinova ulja na tavi na srednjoj vatri. Dodati nasjeckani luk te pola žličice paprike i žličicu i pol nasjeckanog češnjaka.
4. Dodati tri nasjeckane rajčice srednje veličine te začiniti solju i paprom. Promiješati i pustiti se da kuha nekoliko minuta.
5. Dodati skuhani i začinjeni bulgur i kockice sira „Telemea de Sibiu” ZOZP u tavu. Zaliti s tri žlice maslinova ulja i dodati peršin.
6. Napuniti paprike smjesom.
7. Peći u pećnici na 190 °C 25 minuta (ili dok ne poprime smeđu boju).
8. Uživajte u punjenim paprikama s bulgurom i sirom „Telemea de Sibiu” ZOZP!
Zašto ljudi vole sir „Telemea de Sibiu” ZOZP
Sir „Telemea de Sibiu” ZOZP proizvodi se u okrugu Sibiu u Transilvaniji, na području koje ima dugovjeku tradiciju uzgajanja ovaca i proizvodnje sira.
Lokalni obrtnici koriste se tradicionalnim alatima i stoljetnim tehnikama kako bi istaknuli prirodne okuse sira, njegovu ugodnu i blagu aromu te lagano pikantan okus.
Sir „Telemea de Sibiu” ZOZP radi se od svježeg mlijeka ovaca s valovitih brežuljaka Transilvanije.