A Telemea de Sibiu (OFJ) félkemény juhsajt, amelyet átjár Erdély vadon növő füveinek illata.
A friss termék kellemes, lágy és mérsékelten sós, míg az érett sajt ízvilága erőteljesebb, lágy utóízzel.
Elkészítés
Hozzávalók
-
200 g Telemea de Sibiu (OFJ) sajt
-
4 étkezési paprika
-
400 g bulgur, megfőzve és ízesítve
-
5 evőkanál olívaolaj
-
1 fej hagyma, felkockázva
-
½ teáskanál fűszerpaprika
-
1 ½ teáskanál fokhagyma, felaprítva
-
3 közepes méretű paradicsom
-
1 köteg petrezselyem
-
só és bors
Elkészítés
1. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra. Vágjuk fel a Telemea de Sibiu (OFJ) sajtot kis kockákra.
2. Készítsük elő a 4 étkezési paprikát: vágjuk félbe és magozzuk ki őket.
3. Egy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Adjunk hozzá 1 fej felaprított hagymát, majd ½ teáskanál fűszerpaprikát és végül a 1 ½ teáskanál felaprított fokhagymát.
4. Adjunk hozzá 3 felkockázott közepes méretű paradicsomot, majd ízesítsük sóval és borssal. Keverjük össze az egészet, és főzzük pár percig.
5. Tegyük a megfőtt, ízesített bulgurt és a felkockázott Telemea de Sibiu (OFJ) sajtot is a serpenyőbe. Hintsük meg 3 evőkanál olívaolajjal, és adjunk hozzá némi petrezselymet.
6. Töltsük meg a paprikákat ezzel a keverékkel.
7. Süssük a sütőben 190 °C-on 25 percig (amíg szép barnára nem pirulnak).
8. Bulgurral és Telemea de Sibiu (OFJ) sajttal töltött paprika. Jó étvágyat!
Mitől különleges a Telemea de Sibiu (OFJ)?
A Telemea de Sibiu (OFJ) sajt az erdélyi Sibiu (Szeben) megyében készül, ahol nagy múltra tekint vissza a juhtenyésztés és a sajtkészítés.
A helyi kisiparosok hagyományos eszközöket és évszázados technikákat alkalmaznak a sajt kellemes, lágy íz és enyhe savanykásság alkotta természetes ízjegyeinek kiemelésére.
A Telemea de Sibiu (OFJ) Erdély lankás dombjain legelésző juhok frissen fejt tejéből készül.