Telemea de Sibiu CHZO je polotvrdý ovčí sýr ovoněný lučními travinami Transylvánie.
Čerstvý sýr má příjemnou, jemně slanou chuť, zatímco vyzrálý se může pochlubit intenzivní chutí s krémovitou dochutí.
Příprava
Suroviny
-
200 g sýru Telemea de Sibiu CHZO
-
4 papriky
-
400 g vařeného a okořeněného bulguru
-
5 polévkových lžic olivového oleje
-
1 cibule nakrájená na kostičky
-
½ čajové lžičky mleté papriky
-
1 a ½ nakrájeného stroužku česneku
-
3 středně velká rajčata
-
1 svazek petržele
-
sůl a pepř
Postup
1. Předehřejeme troubu na 190°C. Sýr Telemea de Sibiu CHZO nakrájíme na malé kostičky.
2. Připravíme si 4 papriky, které již máme rozkrojené na půlku a zbavené semen.
3. Na pánvi na středním ohni zahřejeme 2 polévkové lžíce olivového oleje. Přidáme 1 na kostičky nakrájenou cibuli, ½ čajové lžičky mleté papriky a 1 a ½ nakrájeného stroužku česneku.
4. Poté přidáme 3 středně velká rajčata, která jsme nakrájeli, osolili a opepřili. Vše promícháme a necháme několik minut povařit.
5. Na pánev přidáme uvařený a okořeněný bulgur a nakrájené kostky sýra Telemea de Sibiu CHZO. Vše zalijeme 3 polévkovými lžícemi olivového oleje a přidáme nakrájenou petržel.
6. Vzniklou směsí naplníme papriky.
7. Pečeme v troubě při teplotě 190 C po dobu 25 minut (nebo dokud se nezbarví krásně dohněda).
8. Dobrou chuť! Doufáme, že vám budou papriky plněné bulgurem a sýrem Telemea de Sibiu CHZO chutnat.
Proč si sýr Telemea de Sibiu CHZO zamilujete
Telemea de Sibiu CHZO se vyrábí v rumunské župě Sibiu, kde se chovají ovce a vyrábějí sýry již odnepaměti.
Používáním tradičních nástrojů a staletých metod dokáží místní obyvatelé zdůraznit přirozenou chuť sýra, která se vyznačuje jemností a příjemnou štiplavostí.
Telemea de Sibiu CHZO se vyrábí z čerstvého mléka ovcí, které se pasou na pahorcích Sedmihradska.