Inspireret af de svagt syrlige smagsnuancer, der kendetegner Telemea de Sibiu BGB. Telemea de Sibiu BGB er en fast fåreost, der dufter af det vilde græs i Transsylvanien.
I sin friske form er produktet behageligt, blidt og moderat salt, mens den modne ost har en mere intens smag med en blød eftersmag.
Sådan gør man
Ingredienser
- 200 g Telemea de Sibiu BGB
- 4 peberfrugter
- 400 g bulgur, kogt og krydret
- 5 spsk. olivenolie
- 1 løg, skåret i tern
- ½ tsk. paprika
- 1½ tsk. hvidløg, hakket
- 3 mellemstore tomater
- 1 bundt persille
- salt og peber
Tilberedning
1. Forvarm ovnen til 190 °C. Skær Telemea de Sibiu BGB i små tern.
2. Halver de 4 peberfrugter, og fjern kernerne.
3. Opvarm 2 spsk. olivenolie på en pande ved middel varme. Tilsæt 1 løg i tern, og tilsæt derefter ½ tsk. paprika og 1½ tsk. hakket hvidløg.
4. Tilsæt 3 mellemstore hakkede tomater, og smag til med salt og peber. Rør rundt, og lad retten simre i et par minutter.
5. Tilsæt den kogte og krydrede bulgur og ternene af Telemea de Sibiu til panden. Stænk 3 spsk. olivenolie over, og tilsæt lidt persille.
6. Fyld peberfrugterne med blandingen.
7. Bag dem i ovnen ved 190 °C i 25 minutter (eller indtil de er brunet godt).
8. Velbekomme! Det er fyldte peberfrugter med bulgur og Telemea de Sibiu BGB.
Der er mange grunde til at elske Telemea de Sibiu BGB
Telemea de Sibiu BGB produceres i distriktet Sibiu i Transsylvanien, et område med stærke traditioner for fåreavl og osteproduktion.
Lokale håndværkere bruger traditionelle redskaber og århundredgamle teknikker til at få ostens naturlige smag frem. Smagen er behageligt blid og let syrlig.
Telemea de Sibiu BGB fremstilles af frisk mælk fra får, der græsser i Transsylvaniens kuperede landskaber.