El Telemea de Sibiu IPG es un queso de oveja semiduro con el aroma de la hierba silvestre de Transilvania.
El queso fresco es suave, agradable y moderadamente salado, y el queso curado tiene un sabor más intenso y un regusto suave.
Preparación
Ingredientes
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200 g de Telemea de Sibiu IGP
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4 pimientos
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400 g de bulgur cocido y sazonado
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5 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla picada
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½ cucharadita de pimentón
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1 ½ cucharadita de ajo picado
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3 tomates medianos
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1 manojo de perejil
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sal y pimienta
Receta
1. Precalentar el horno a 190ºC. Cortar en cubitos el Telemea de Sibiu IGP.
2. Preparar 4 pimientos, sin semilla y cortados por la mitad.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir 1 cebolla picada y después ½ cucharadita de pimentón y 1 ½ cucharadita de ajo picado.
4. Añadir 3 tomates medianos picados y sazonar con sal y pimienta. Mezclar y dejar que cueza unos minutos.
5. Añadir a la sartén el bulgur cocido y sazonado y los cubitos de Telemea de Sibiu IGP. Rociar 3 cucharadas de aceite de oliva y añadir algo de perejil.
6. Rellenar los pimientos con esta mezcla.
7. Hornearlos 25 minutos a 190ºC (o hasta que estén doraditos).
8. ¡Buen provecho! Son pimientos rellenos de bulgur y Telemea de Sibiu IGP.
Motivos para apreciar el Telemea de Sibiu IGP
El Telemea de Sibiu IGP se elabora en Transilvania, región donde son tradicionales la ganadería ovina y la fabricación de queso.
Los artesanos locales utilizan herramientas tradicionales y técnicas ancestrales para obtener los sabores naturales de un queso suave, agradable y ligeramente acidulado.
El Telemea de Sibiu IGP se elabora a base de leche fresca de las ovejas que pastan en las colinas de Transilvania.
