Geïnspireerd door de subtiel zurige toetsen van Telemea de Sibiu BGA. Telemea de Sibiu BGA is een halfharde schapenkaas met de geur van de wilde grassen van Transsylvanië.
De verse kaas is aangenaam, zacht en licht zoutig van smaak, terwijl de gerijpte kaas een intensere smaak heeft met een zachte nasmaak.
Recept
Ingrediënten
- 200 g Telemea de Sibiu BGA
- 4 paprika’s
- 400 g bulgur, gekookt en gekruid
- 5 el olijfolie
- 1 gehakte ui
- ½ el paprika
- 1 ½ el knoflook, gehakt
- 3 middelgrote tomaten
- 1 bos peterselie
- zout en peper
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 190℃. Snij de Telemea de Sibiu BGA in kleine blokjes.
2. Maak 4 paprika’s schoon, snij ze doormidden en verwijder de zaadlijsten.
3. Verhit twee eetlepels olijfolie in een pan op een middelhoog vuur. Voeg 1 gehakte ui toe. Voeg daarna ½ eetlepel paprika en 1 ½ eetlepel gehakte knoflook toe.
4. Voeg 3 middelgrote, in stukjes gesneden tomaten toe. Kruid met peper en zout. Meng en laat een paar minuten sudderen.
5. Voeg de gekookte en gekruide bulgur toe, samen met de blokjes Telemea de Sibiu BGA. Besprenkel met drie eetlepels olijfolie en werk af met wat peterselie.
6. Vul de paprika’s met het mengsel.
7. Laat 25 minuten in de oven bakken op 190°C (of totdat het gerecht mooi bruin kleurt).
8. Smakelijk! Vandaag eten we paprika’s gevuld met bulgur en Telemea de Sibiu BGA.
Waarom Telemea de Sibiu BGA zo bijzonder is
Telemea de Sibiu BGA wordt geproduceerd in het district Sibiu in Transsylvanië, een regio met een rijke traditie van schapenhouderij en kaasmaken.
Lokale vakmensen werken met traditionele materialen en eeuwenoude technieken die de kaas zijn natuurlijke smaak geven: aangename, zachte en subtiel zurige toetsen.
Telemea de Sibiu BGA wordt bereid uit verse melk van schapen die grazen op de glooiende hellingen van Transsylvanië.