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Agriculture and rural development

Peperoni ripieni di bulgur e Telemea de Sibiu IGP

Scopri gli aromi dei fiori selvatici che si ritrovano in questo formaggio tradizionale di pecora, prodotto nel cuore della Romania.

Preparazione

Ingredienti

  • 200 g di Telemea de Sibiu IGP

  • 4 peperoni

  • 400 g di bulgur cotto e condito

  • 5 cucchiai di olio d'oliva

  • 1 cipolla a cubetti

  • ½ cucchiaino di paprica

  • 1 ½ cucchiaino di aglio tritato

  • 3 pomodori di media grandezza

  • 1 mazzetto di prezzemolo

  • sale e pepe

Procedimento

  • 1. Preriscaldare il forno a 190°C. Tagliare a cubetti la Telemea de Sibiu IGP

  • 2. Preparare i 4 peperoni, tagliandoli e metà ed eliminando i semini.

  • 3. Riscaldare 2 cucchiai di olio di oliva in una pentola su fuoco medio. Aggiungere una cipolla tagliata a cubetti, poi ½ cucchiaino di paprica e 1½ cucchiaino di aglio tritato.

  • 4. Aggiungere 3 pomodori di media grandezza tagliati a cubetti e insaporire con sale e pepe. Mescolare e far cuocere per qualche minuto.

  • 5. Aggiungere il bulgur cotto e condito e i cubetti di Telemea de Sibiu IGP. Cospargere con 3 cucchiai d'olio di oliva e con un po' di prezzemolo.

  • 6. Farcire i peperoni con il ripieno ottenuto.

  • 7. Cuocere in forno a 190ºC per 25 minuti (o finché i peperoni non sono dorati).

  • 8. Buon appetito! Peperoni ripieni di bulgur e Telemea de Sibiu IGP

Perché ci piace la Telemea de Sibiu IGP

La Telemea de Sibiu IGP è prodotta nella contea di Sibiu, in Transilvania, una zona dove l'allevamento ovino e la produzione di formaggio di pecora hanno una lunga tradizione.

Gli artigiani locali utilizzano strumenti tradizionali e tecniche centenarie per esaltare gli aromi naturali del formaggio, con il suo gusto gradevole, fondente e vagamente piccante.