La Telemea de Sibiu IGP è un formaggio di pecora a pasta semidura, profumato con le erbe selvatiche della Transilvania.
Il prodotto fresco è gradevole, fondente e moderatamente salato, mentre quello stagionato ha un gusto più intenso con un retrogusto morbido.
Preparazione
Ingredienti
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200 g di Telemea de Sibiu IGP
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4 peperoni
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400 g di bulgur cotto e condito
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5 cucchiai di olio d'oliva
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1 cipolla a cubetti
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½ cucchiaino di paprica
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1 ½ cucchiaino di aglio tritato
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3 pomodori di media grandezza
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1 mazzetto di prezzemolo
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sale e pepe
Procedimento
1. Preriscaldare il forno a 190°C. Tagliare a cubetti la Telemea de Sibiu IGP
2. Preparare i 4 peperoni, tagliandoli e metà ed eliminando i semini.
3. Riscaldare 2 cucchiai di olio di oliva in una pentola su fuoco medio. Aggiungere una cipolla tagliata a cubetti, poi ½ cucchiaino di paprica e 1½ cucchiaino di aglio tritato.
4. Aggiungere 3 pomodori di media grandezza tagliati a cubetti e insaporire con sale e pepe. Mescolare e far cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere il bulgur cotto e condito e i cubetti di Telemea de Sibiu IGP. Cospargere con 3 cucchiai d'olio di oliva e con un po' di prezzemolo.
6. Farcire i peperoni con il ripieno ottenuto.
7. Cuocere in forno a 190ºC per 25 minuti (o finché i peperoni non sono dorati).
8. Buon appetito! Peperoni ripieni di bulgur e Telemea de Sibiu IGP
Perché ci piace la Telemea de Sibiu IGP
La Telemea de Sibiu IGP è prodotta nella contea di Sibiu, in Transilvania, una zona dove l'allevamento ovino e la produzione di formaggio di pecora hanno una lunga tradizione.
Gli artigiani locali utilizzano strumenti tradizionali e tecniche centenarie per esaltare gli aromi naturali del formaggio, con il suo gusto gradevole, fondente e vagamente piccante.
La Telemea de Sibiu IGP è ottenuta dal latte fresco delle pecore che pascolano sulle dolci colline della Transilvania.