SGN sūris „Telemea de Sibiu“ – pusiau kietas avių pieno sūris, dvelkiantis laukinėmis Transilvanijos žolėmis.
Šviežias sūris – malonaus, švelnaus, sūrstelėjusio skonio, o brandintas – intensyvesnio skonio su švelniu poskoniu.
Kaip gaminti
Ingredientai
-
200 g SGN sūrio „Telemea de Sibiu“
-
4 paprikos
-
400 g bulguro kruopų, išvirtų ir pagardintų prieskoniais
-
5 šaukštai alyvuogių aliejaus
-
1 susmulkintas svogūnas
-
½ arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos
-
1 ½ arbatinio šaukštelio susmulkinto česnako
-
3 vidutiniai pomidorai
-
1 ryšulėlis petražolių
-
druskos ir pipirų
Gamybos eiga
1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Supjaustykite sūrį „Telemea de Sibiu“ nedideliais kubeliais.
2. Paruoškite keturias paprikas: perpjaukite jas pusiau, išimkite sėklas.
3. Ant vidutinės ugnies pakaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Suberkite susmulkintą svogūną, ½ arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos ir 1 ½ arbatinio šaukštelio susmulkinto česnako.
4. Sudėkite 3 vidutinio dydžio susmulkintus pomidorus, pabarstykite druska ir pipirais. Išmaišykite ir palikite pasitroškinti.
5. Suberkite išvirtas bulguro kruopas ir sūrio „Telemea de Sibiu“ kubelius. Pašlakstykite 3 šaukštais alyvuogių aliejaus, pabarstykite petražolėmis.
6. Šiuo mišiniu įdarykite paprikas.
7. Kepkite orkaitėje 190 °C temperatūroje 25 minutes (arba kol švelniai paruduos).
8. Skanaus! Tai – bulguro kruopomis ir SGN sūriu „Telemea de Sibiu“ įdarytos paprikos.
Už ką mėgstame SGN sūrį „Telemea de Sibiu“
SGN sūris „Telemea de Sibiu“ gaminamas Transilvanijos regiono Sibiu apskrityje, kur avininkystės ir sūrininkystės tradicijos yra itin gilios.
Vietos amatininkai, naudodami tradicines priemones ir ne vieną amžių naudotus metodus, išgauna savitą – malonų, švelnų ir kiek aitroką – šio sūrio skonį.
SGN sūris „Telemea de Sibiu“ gaminamas iš šviežio banguojančiose Transilvanijos kalvose ganomų avių pieno.