Sir Telemea de Sibiu z ZGO je poltrdi ovčji sir, odišavljen z divjimi travami Transilvanije.
Sveži sir je prijeten, nežen in zmerno slan, medtem ko ima zorjeni sir močnejši okus s prijetnim pookusom.
Priprava
Sestavine
-
200 g sira Telemea de Sibiu z ZGO
-
4 paprike
-
400 g bulgurja, kuhanega in začinjenega
-
5 jušnih žlic olivnega olja
-
1 na kocke zrezana čebula
-
polovica čajne žličke mlete paprike
-
ena in pol čajna žlička sesekljanega česna
-
3 srednje veliki paradižniki
-
1 šopek peteršilja
-
sol in poper
Navodila
1. Ogrejmo pečico na 190 °C. Razrežimo sir Telemea de Sibiu z ZGO na kockice.
2. Pripravimo štiri paprike, prepolovljene in očiščene semen.
3. Pri srednji temperaturi v ponvi segrejemo dve jušni žlici olivnega olja. Dodamo eno na kocke zrezano čebulo, potem pa polovico čajne žličke mlete paprike ter eno in pol čajno žličko sesekljanega česna.
4. Dodamo tri srednje velike sesekljane paradižnike in začinimo s soljo in poprom. Premešamo in pustimo, da se kuha nekaj minut.
5. V ponev dodamo skuhan in začinjen bulgur in kockice sira Telemea de Sibiu z ZGO. Prelijemo s tremi jušnimi žlicami olivnega olja in dodamo nekaj peteršilja.
6. Z mešanico nadevamo paprike.
7. Pri 190 °C (ali dokler lepo ne porjavijo) jih 25 minut pečemo v pečici.
8. Naj vam tekne! To so polnjene paprike z bulgurjem in sirom Telemea de Sibiu z ZGO.
Zakaj imamo radi sir Telemea de Sibiu z ZGO
Sir Telemea de Sibiu z ZGO je proizveden v okrožju Sibiu v Transilvaniji, območju, ki ga prežema tradicija ovčereje in sirarstva.
Lokalni obrtniki uporabljajo tradicionalna orodja in stoletne tehnike, da iz sira izvabijo naravne okuse, in sicer prijeten in nežen okus, ki je rahlo kiselkast.
Sir Telemea de Sibiu z ZGO je proizveden iz svežega mleka ovc, ki se pasejo po valovitem hribovju Transilvanije.