Το Telemea de Sibiu ΠΓΕ είναι ένα ημίσκληρο πρόβειο τυρί, με τα αρώματα των άγριων χόρτων της Τρανσυλβανίας.
Το φρέσκο προϊόν είναι ευχάριστο, ήπιο και μετρίως αλμυρό, ενώ το ώριμο τυρί έχει μια πιο έντονη γεύση με απαλή επίγευση.
Πώς παρασκευάζεται;
Υλικά
-
200 g Telemea de Sibiu ΠΓΕ
-
4 πιπεριές
-
400 g πλιγούρι, βρασμένο με αλάτι και πιπέρι
-
5 κσ ελαιόλαδο
-
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
½ κγ πάπρικα
-
1 ½ κγ σκόρδο, ψιλοκομμένο
-
3 μεσαίες ντομάτες
-
1 κλωναράκι μαϊντανός
-
αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190°C. Κόβετε το Telemea de Sibiu ΠΓΕ σε μικρούς κύβους
2. Κόβετε 4 πιπεριές στη μέση και αφαιρείτε τους σπόρους.
3. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, και στη συνέχεια ½ κγ πάπρικα και 1½ κγ σκόρδο, ψιλοκομμένο.
4. Προσθέτετε 3 ντομάτες μεσαίου μεγέθους, σε κομματάκια, και στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι.
Αναμειγνύετε και μαγειρεύετε για λίγα λεπτά.
5. Προσθέτετε στο τηγάνι το βρασμένο και αλατισμένο πλιγούρι και τους κύβους του Telemea de Sibiu ΠΓΕ.
Ανακατεύετε με 3 κσ ελαιόλαδο και λίγο μαϊντανό.
6. Γεμίζετε τις πιπεριές με το μείγμα
7. Ψήνετε στον φούρνο στους 190 °C για 25 λεπτά (ή έως ότου το φαγητό πάρει όμορφο χρώμα).
8. Απολαύστε το! Είναι πιπεριές γεμιστές με πλιγούρι και Telemea de Sibiu ΠΓΕ.
Γιατί πρέπει να σας αρέσει το Telemea de Sibiu ΠΓΕ
Το Telemea de Sibiu ΠΓΕ παράγεται στην επαρχία Σιμπίου της Τρανσυλβανίας, μια περιοχή στην οποία είναι έντονες οι τυροκομικές παραδόσεις και η εκτροφή προβατοειδών.
Οι ντόπιοι παραγωγοί χρησιμοποιούν παραδοσιακά μέσα και τεχνικές που εφαρμόζονται εδώ και αιώνες, για να αναδείξουν τα φυσικά χαρακτηριστικά του τυριού, που συνεπάγονται μια ευχάριστη, ήπια και ελαφρώς πικάντικη γεύση.
Το Telemea de Sibiu ΠΓΕ παρασκευάζεται από νωπό γάλα προβάτων που βόσκουν στους λόφους της Τρανσυλβανίας.