Le Telemea de Sibiu IGP est un fromage de brebis à pâte semi-dure, parfumé par les herbes sauvages de Transylvanie.
Le produit à l’état frais est agréable, doux et peu salé, tandis que le fromage affiné possède un goût plus intense et laisse une sensation onctueuse après dégustation.
Préparation
Ingrédients
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200 g de Telemea de Sibiu IGP
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4 poivrons
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400 g de boulgour cuit et assaisonné
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5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
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1 oignon coupé en dés
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½ cuillerée à café de paprika
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1,5 cuillerée à café d’ail haché
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3 tomates moyennes
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1 botte de persil
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sel et poivre
Recette
1. Préchauffer le four à 190 °C. Couper le Telemea de Sibiu IGP en petits dés.
2. Préparer 4 poivrons, coupés en deux et épépinés.
3. Faire chauffer 2 cuillerées d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter 1 oignon coupé en dés, puis ½ cuillerée à café de paprika et 1,5 cuillerée à café d’ail haché.
4. Ajouter 3 tomates moyennes hachées, assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger et laisser cuire quelques minutes.
5. Ajouter le boulgour cuit et assaisonné et les cubes de Telemea de Sibiu IGP dans la poêle. Verser 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive en filet et ajouter un peu de persil.
6. Farcir les poivrons avec le mélange
7. Cuire au four à 190 °C pendant 25 minutes (ou jusqu’à ce que les poivrons soient bien dorés).
8. Dégustez! Ce sont des poivrons farcis au boulgour et au Telemea de Sibiu IGP.
Le goût unique du Telemea de Sibiu IGP
Le Telemea de Sibiu IGP est produit dans le département de Sibiu en Transylvanie, une région imprégnée des traditions de l’élevage de moutons et de la fabrication de fromage.
Les artisans locaux utilisent des outils traditionnels et des techniques séculaires pour faire ressortir les saveurs naturelles du fromage, à savoir un goût agréable et doux ainsi qu’une légère acidité.
Le Telemea de Sibiu IGP est fabriqué à partir du lait frais de brebis qui pâturent dans les collines vallonnées de Transylvanie.