ЗГУ Riso Nano Vialone Veronese е високо ценен сорт ориз, който е много търсен заради гладката му текстура и приятния аромат.
Характеристиките, отличаващи този сорт ориз, са в резултат на уникалната околна среда, в която той расте, както и традиционните методи на отглеждане и процесите на мелене.
Подготовка
Съставки
-
½ червено зеле
-
0,5 % бикарбонат сода
-
250 г Riso Nano Vialone Veronese
-
необработено маслиново масло „Extra virgin“
-
сол и пипер
-
пушена риба, нарязана тънко на карпачо (сьомга, пъстърва, скумрия)
Съставки
-
200 г сметана
-
1 ч.л. лимонов сок
-
сол
Указания
1. Нарежете червеното зеле в кухненски робот и отделете сока (може да оставите останалото зеле да ферментира, за да получите вкусно кисело зеле).
2. Добавете сода бикарбонат към сока от червено зеле. Това ще е нашият бульон.
3. Запържете ЗГУ Riso Nano Vialone Veronese за кратко време в малко маслиново масло, добавете вода, докато покрие ориза и продължете да варите.
4. След около 7 минути добавете бульона от червеното зеле и продължете да готвите, докато оризът омекне.
5. Поправете с маслиново масло и сол и черен пипер. Смесете сметаната с лимоновия сок и добавете сол.
6. Поставете пушената риба върху чиния, сипете ризото върху рибата и гарнирайте със заквасената сметана.
7. Насладете се на вашето ризото с червено зеле от ЗГУ Riso Nano Vialone Veronese и пушена риба!
Причини да харесвате ЗГУ Riso Nano Vialone Veronese
Попиващо както богатите минерали от почвите край Верона, така и сосовете в чинията, ЗГУ Riso Nano Vialone Veronese е идеално за приготвяне на ризото и за други разнообразни ястия с ориз.
Оризът се отглежда чрез традиционни техники, които защитават хранителните качества на почвата и водата. Редуването на културите и внимателното регулиране на напояването и сушенето осигуряват здраво растение, което дава качествени зърна ориз.
Оризът традиционно се готви и се сервира във стил all'onda, определен от кремообразната му, вълнообразна структура, която лесно се смесва с ароматите.
ЗГУ Riso Nano Vialone Veronese се произвежда в съответствие с традициите, датиращи от 16-ти век.