Riso Nano Vialone Veronese KGT on väga tuntud riisisort, mis on kuulus oma pehme ja meeldiva tekstuuri poolest.
Selle riisisordi omadused tulenevad ainulaadsest kasvukeskkonnast ning viljelus- ja kroovimisprotsessis kasutatavatest traditsioonilistest meetoditest.
Valmistamine
Koostisosad
½ punast peakapsast
0,5 g söögisoodat
250 g Riso Nano Vialone Veronese riisi
esimese külmpressi oliiviõli
soola ja pipart
suitsukala, õhukesteks viiludeks lõigatud (lõhe, forell, makrell)
For the sour cream
200 g hapukoort
1 tl sidrunimahla
soola
Valmistamine
1. Ribasta punane peakapsas köögikombainis ja eralda mahl (ülejäänud kapsa võib hapendada hapukapsaks).
2. Lisa punase peakapsa mahlale söögisooda. See on puljong.
3. Kuumuta riisi Riso Nano Vialone Veronese KGT lühikest aega veidikeses oliiviõlis, lisa vett, kuni riis on kaetud, ja keeda.
4. Umbes 7 minuti pärast lisa punase peakapsa puljong ja jätka kuumutamist, kuni riis on pehme.
5. Garneeri oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Sega koor sidrunimahlaga ja maitsesta soolaga.
6. Aseta taldrikule suitsutatud kala, tõsta risoto kala peale ja garneeri paari lusikatäie hapukoorega.
7. Riisi Riso Nano Vialone Veronese KGT ja suitsukalaga punase kapsa risoto on valmis, head isu!
Miks meile meeldib Riso Nano Vialone Veronese KGT?
Riso Nano Vialone Veronese KGT, mis imab nii toitaineid Verona mineraalirikastelt tasandikelt kui ka kastmeid taldrikult, sobib lisaks risotodele ideaalselt ka paljudesse teistesse riisipõhistesse roogadesse.
Seda kasvatatakse traditsiooniliste meetodite abil, mis kaitsevad pinnase ja vee toitainerikkust. Külvikordade vaheldamine ning üleujutamise ja kuivatamise hoolikas reguleerimine tagavad kvaliteetseid riisiteri andva terve taime.
Riisi keedetakse ja serveeritakse traditsiooniliselt all'onda stiilis, mida iseloomustab kreemjas ja laineline tekstuur, mis imab hästi maitseid.
Toodet Riso Nano Vialone Veronese KGT toodetakse 16. sajandi traditsioonide kohaselt.