Riso Nano Vialone Veronese SMM on arvostettu riisilajike, joka on erittäin kysytty pehmeän rakenteensa ja miellyttävän makunsa ansiosta.
Riisilajikkeen erityiset ominaisuudet johtuvat sen ainutlaatuisesta kasvuympäristöstä sekä sen viljelyssä ja hiomisessa käytetyistä perinteisistä menetelmistä.
Valmistus
Ainekset
-
½ punakaali
-
0,5 g ruokasoodaa
-
250 g Riso Nano Vialone Veronese SMM -riisiä
-
ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
suolaa ja pippuria
-
ohuiksi siivuiksi leikattua savukalaa (lohi, taimen, makrilli)
Ranskankerman maustamiseen
-
200 g ranskankermaa
-
1 rkl sitruunamehua
-
suolaa
Vaiheet
1. Purista punakaalista mehu monitoimikoneessa. Siirrä irronnut neste sivuun (halutessasi voit tehdä loppukaalista herkullista hapankaalia fermentoimalla sen).
2. Lisää ruokasooda punakaalimehuun. Tätä käytetään liemenä.
3. Kuullota Riso Nano Vialone Veronesea vähän aikaa oliiviöljyssä. Lisää vettä, kunnes riisi on peittynyt, ja jatka seoksen keittämistä.
4. Lisää noin 7 minuutin jälkeen punakaaliliemi ja keitä, kunnes riisi on kypsää.
5. Mausta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Sekoita sitruunamehu ranskankerman joukkoon ja mausta suolalla.
6. Asettele savukala lautaselle, lusikoi risotto kalan päälle ja pursota ranskankermaa koristeeksi.
7. Riso Nano Vialone Veronese SMM ‑riisistä valmistettu, savukalan kera tarjoiltu punakaalirisotto on nyt valmis nautittavaksi!
Miksi Riso Nano Vialone Veronese SMM on niin hyvää
Riso Nano Vialone Veronese SMM on riisilajike, joka hyödyntää Veronan tasankojen maaperän mineraalit ja käy hyvin erilaisten kastikkeiden kaveriksi. Se sopii täydellisesti niin risottoihin kuin muihinkin riisipohjaisiin ruokalajeihin.
Riisin viljelyssä käytetään perinteisiä tekniikoita, jotka auttavat säilyttämään maaperän ja veden ravitsevat ominaisuudet. Viljelykierron sekä tulvimisen ja kuivamisen huolellisen sääntelyn tuloksena on terve kasvi, joka tuottaa laadukkaita riisinjyviä.
Riisi kypsennetään ja tarjoillaan perinteisesti all’onda-tyylillä, jolloin riisin kermainen, aaltoileva koostumus on helppo yhdistää moniin makuihin.
Riso Nano Vialone Veronese SMM tuotetaan 1500-luvulta polveutuvien perinteiden mukaisesti.