„Riso Nano Vialone Veronese PGI“ yra labai gerai žinoma ryžių veislė, ypač populiari dėl grūdų glotnumo ir malonaus aromato.
Šios rūšies ryžių išskirtines savybes sukuria unikali jų augimviečių aplinka ir tradiciniai auginimobei lukštenimo metodai.
Kaip gaminti
Ingredientai
-
1/2 raudongūžio kopūsto
-
0,5 g sodos
-
250 g. „Riso Nano Vialone Veronese“
-
ypač gryno alyvuogių aliejuas
-
druskos, pipirų
-
plonais griežinėliais supjaustytos rūkytos žuvies (lašišos, upėtakio, skumbrės)
For the sour cream
-
200 g grietinėlės
-
1 šaukštelis citrinų sulčių
-
druskos
Gamybos eiga
1. Maisto kombainu išspauskite raudongūžio kopūsto sultis (pačius kopūstus galite užraugti ir turėsite gardžių raugintų kopūstų).
2. Į raudongūžių kopūstų sultis įpilkite sodos. Tai bus mūsų sultinys.
3. Trumpai apkepkite „Riso Nano Vialone Veronese PGI“ alyvuogių aliejuje, įpilkite vandens, kol ryžiai bus visiškai apsemti, tada uždenkite ir palikite virti.
4. Maždaug po 7 minučių įpilkite raudonojo kopūsto sultinį ir toliau virkite, kol ryžiai suminkštės.
5. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, įdėkite druskos ir pipirų. Supilkite į grietinėlę citrinų sultis, įdėkite druskos..
6. Sudėkite rūkytą žuvį ant lėkštės, šaukštu suspauskite ant jos rizotą ir papuoškite grietine.
7. Ragaukite raudongūžius kopūstus su „Riso Nano Vialone Veronese PGI“ ir rūkyta žuvimi!
Reasons to love Riso Nano Vialone Veronese PGI
„ Riso Nano Vialone Veronese PGI“ sugeria ne tik sodraus Veronos žemumų dirvožemio mineralines medžiagas, bet ir padažus, su kuriais jie patiekiami. Jie puikiai tinka gaminat rizotus ir gali būti panaudoti begalei kitų įvairiausių patiekalų, kurių pagrindas yra ryžiai.
Jie auginami tradiciniu būdu, siekiant apsaugoti maitinamąsias dirvožemio ir vandens savybes.. Sėjomaina ir atidus potvynių ir sausinimo reguliavimas užtikrina, kad augalai augtų sveiki ir subrandintų kokybiškus grūdus.
Laikantis tradicijų, ryžiai verdami ir pateikiami all‘onda: taip apibūdinama jų kreminė, kiek grublėta tekstūra, lengvai sugerianti kitus skonius.
„Riso Nano Vialone Veronese PGI“ gaminami laikantis XVI a. siekiančių tradicijų.