Skip to main content
Logotip Europske komisije
Agriculture and rural development

Riža „Riso Nano Vialone Veronese” ZOZP s crvenim kupusom i dimljenom ribom

Isprobajte recept za ovu varijantu klasičnog rižota koja je ukusna i lijepe boje.

Priprema

Ingredients

  • ½ glavice crvenog kupusa

  • 0,5 g sode bikarbone

  • 250 g riže „Riso Nano Vialone Veronese” (ZOZP)

  • ekstra djevičansko maslinovo ulje

  • sol i papar

  • dimljena riba (losos, pastrva ili skuša), tanko narezana u „carpaccio”

For the sour cream

  • 200 g slatkog vrhnja

  • 1 čajna žličica limunovog soka

  • sol

Upute

1. Kupus naribati (s pomoću kuhinjskog aparata za obradu hrane) pa sok ostaviti sa strane (kupus potom možete ukiseliti, dobit ćete izvrstan kiseli kupus).

2. U sok od crvenog kupusa dodati sodu bikarbonu. To će nam biti temeljac.

3. Rižu „Riso Nano Vialone Verones” ZOZP kratko propržiti na malo maslinovog ulja pa dodati toliko vode da riža ogrezne i nastaviti s kuhanjem.

4. Nakon otprilike 7 minuta dodati sok od crvenog kupusa i nastaviti kuhati dok riža ne bude mekana.

5. Začiniti solju, poprom i maslinovim uljem. Pomiješati vrhnje s limunovim sokom, začiniti solju.

6. Na tanjur složiti narezanu dimljenu ribu, preko nje rasporediti rižoto pa ukrasiti kiselim umakom.

7. Uživajte u rižotu s crvenim kupusom pripremljenom od riže „Riso Nano Vialone Veronese” ZOZP i dimljene ribe!

Zašto ljudi vole rižu „Riso Nano Vialone Veronese” ZOZP

Od apsorbiranja minerala iz tla u nizinama oko Verone do upijanja umaka na tanjuru, riža „Riso Nano Vialone Veronese” ZOZP nije samo savršen izbor za rižoto, nego i dobar izbor za razna druga jela od riže.

Uzgaja se primjenom tradicionalnih tehnika koje štite hranjiva svojstva tla i vode. Plodored i pažljivo reguliranje plavljenja i sušenja osiguravaju zdravu biljku koja daje zdrava zrna riže.

Riža se tradicionalno kuha i poslužuje all'onda, što znači da mora imati kremastu, valovitu teksturu tako da se lako miješa s drugim okusima.