Kalix Löjrom е един от шведските продукти със статут на ЗНП — едно от европейските географски означения, които отразяват богатството и многообразието на нашия селскостопански сектор. Kalix Löjrom (ЗНП) е деликатес, който се сервира на банкетите по повод връчването на Нобеловите награди и на кралски сватби.
Този шведски специалитет се откроява с мекия вкус на рибно масло и сол.
Как се приготвя
Съставки
-
200 гр. Kalix Löjrom (ЗНП)
-
200 мл. заквасена сметана
-
2 средно големи глави червен лук
-
1 стрък копър
-
500 гр. варени картофи
-
100 гр. масло
-
300 мл. бита сметана (40 % масленост)
-
сол
-
индийско орехче
Указания
1. Оставете заквасената сметана да се отцежда за 30 мин., докато остане само твърдата част.
2. Смачкайте картофите с маслото. Добавете битата сметана, щипка сол и индийското орехче. Разбъркайте добре.
3. Гарнирайте с нарязаните червен лук и копър.
4. Поставете Kalix Löjrom (ЗНП) върху картофеното пюре. Добавете бита сметана, нарязан червен лук и копър.
5. Сервира се веднага. Насладете се на Kalix Löjrom (ЗНП)!
Причини да харесвате Kalix Löjrom (ЗНП)
Kalix Löjrom (ЗНП) представлява хайвер от рипус — малка пъстървова риба. Рибата се лови във водите на определен район в Ботническия залив, чиито граници в морето са устието на река Torneå на север и устието на река Åby на юг и който се простира до максимум 40 км. от брега.
Kalix Löjrom (ЗНП) се разпознава веднага заради уникалния си оранжев цвят: референтен номер S2070-450R по шведската национална скала за цветовете. Специалната храна на рипуса обяснява тази уникална характеристика и го отличава от други сладководни видове в този географски район.
Научете повече за естествената среда, в която се произвежда този шведски специалитет, и за традиционните методи за производство на Kalix Löjrom (ЗНП), които са част от местното наследство и познание.