Kalix Löjrom to jeden ze szwedzkich produktów posiadających status chronionej nazwy pochodzenia, jednego z europejskich oznaczeń geograficznych, odzwierciedlających bogactwo i różnorodność naszego sektora rolnego. Kalix Löjrom ChNP to przysmak serwowany na bankietach z okazji wręczenia Nagrody Nobla i na królewskich weselach.
Tym, co wyróżnia tę szwedzką specjalność, jest pełny smak o łagodnych nutach oleju z ryb i soli.
Przepis
Składniki
-
200 g Kalix Löjrom ChNP
-
200 ml kwaśnej śmietany
-
2 średnie czerwone cebule
-
1 gałązka koperku
-
500 g ugotowanych ziemniaków
-
100 g masła
-
300 ml bitej śmietany (40%)
-
sól
-
gałka muszkatołowa
Przygotowanie
1. Odsącz śmietanę przez 30 minut do uzyskania stałej konsystencji.
2. Ubij ziemniaki z masłem. Dodaj bitą śmietanę, szczyptę soli oraz gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj.
3. Posiekaj czerwoną cebulę i koperek – posłużą do posypania.
4. Umieść Kalix Löjrom ChNP na purée ziemniaczanym. Udekoruj kwaśną śmietaną, posyp posiekaną czerwoną cebulą oraz koperkiem.
5. Podawaj natychmiast. Smacznego! To Kalix Löjrom ChNP!
Powody, by zakochać się w Kalix Löjrom ChNP
Kalix Löjrom ChNP to ikra sielawy, niewielkiej ryby z rodziny łososiowatych. Ryby te pochodzą z konkretnej części Zatoki Botnickiej. Znajduje się ona między ujściem rzeki Torneå na północy a ujściem rzeki Åby na południu i rozciąga się nie dalej niż 40 km od wybrzeża.
Cechą rozpoznawczą Kalix Löjrom ChNP jest jego niepowtarzalna pomarańczowa barwa. Na szwedzkiej skali barwa ta oznaczona jest numerem S2070-450R. Specjalne pożywienie sielawy wyjaśnia występowanie tej szczególnej cechy i wyróżnia sielawę spośród innych gatunków słodkowodnych na tym obszarze geograficznym.
Dowiedz się więcej na temat środowiska naturalnego, z którego pochodzi ta szwedzka specjalność, a także na temat tradycyjnej metody pozyskiwania Kalix Löjrom ChNP, która stanowi element lokalnego dziedzictwa i wiedzy.