Skip to main content
Agriculture and rural development

Kalix Löjrom ChNP na kremowym purée ziemniaczanym

Król wśród szwedzkiego kawioru oznaczony chronioną nazwą pochodzenia zajmuje w tym przepisie honorowe miejsce .

Przepis

Składniki

  • 200 g Kalix Löjrom ChNP

  • 200 ml kwaśnej śmietany

  • 2 średnie czerwone cebule

  • 1 gałązka koperku

  • 500 g ugotowanych ziemniaków

  • 100 g masła

  • 300 ml bitej śmietany (40%)

  • sól

  • gałka muszkatołowa

Przygotowanie

1. Odsącz śmietanę przez 30 minut do uzyskania stałej konsystencji.

2. Ubij ziemniaki z masłem. Dodaj bitą śmietanę, szczyptę soli oraz gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj.

3. Posiekaj czerwoną cebulę i koperek – posłużą do posypania.

4. Umieść Kalix Löjrom ChNP na purée ziemniaczanym. Udekoruj kwaśną śmietaną, posyp posiekaną czerwoną cebulą oraz koperkiem.

5. Podawaj natychmiast. Smacznego! To Kalix Löjrom ChNP!

Powody, by zakochać się w Kalix Löjrom ChNP

Kalix Löjrom ChNP to ikra sielawy, niewielkiej ryby z rodziny łososiowatych. Ryby te pochodzą z konkretnej części Zatoki Botnickiej. Znajduje się ona między ujściem rzeki Torneå na północy a ujściem rzeki Åby na południu i rozciąga się nie dalej niż 40 km od wybrzeża.

Cechą rozpoznawczą Kalix Löjrom ChNP jest jego niepowtarzalna pomarańczowa barwa. Na szwedzkiej skali barwa ta oznaczona jest numerem S2070-450R. Specjalne pożywienie sielawy wyjaśnia występowanie tej szczególnej cechy i wyróżnia sielawę spośród innych gatunków słodkowodnych na tym obszarze geograficznym.