Kalix Löjrom is een van de Zweeds producten met BOB-status, een van de Europees erkende geografische aanduidingen die de rijkdom en diversiteit van onze landbouwproducten weerspiegelen. Kalix Löjrom BOB is een delicatesse die onder meer geserveerd wordt op Nobelprijsbanketten en koninklijke huwelijken.
De ronde smaak, met een mild zilte toets van visolie, maakt deze Zweedse specialiteit uniek.
Recept
Ingrediënten
-
200 g Kalix Löjrom (BOB)
-
200 ml zure room
-
2 middelgrote rode uien
-
1 takje dille
-
500 g gekookte aardappelen
-
100 g boter
-
300 ml slagroom (40%)
-
zout
-
nootmuskaat
Bereiding
1. Laat de zure room 30 minuten uitlekken totdat deze stevig is.
2. Stamp de aardappelen met de boter. Voeg de slagroom, wat zout en nootmuskaat toe en roer de puree goed door.
3. Hak de uien en de dille fijn en gebruik deze als garnituur.
4. Dresseer de Kalix Löjrom BOB op de aardappelpuree. Garneer met wat zure room, gehakte rode ui en dille.
5. Serveer onmiddellijk. Eet smakelijk, het is Kalix Löjrom BOB!
Waarom Kalix Löjrom BOB zo bijzonder is
Kalix Löjrom (BOB) is kaviaar (kuit, eitjes) van de kleine marene, een kleine zalmsoort. Deze vis komt voor in een specifiek deel van de Botnische Golf, tussen de mondingen van de rivieren de Torneå in het noorden en de Åby in het zuiden en niet meer dan 40 km van de kust.
Kalix Löjrom BOB is herkenbaar aan zijn unieke oranje kleur: dit is kleur S2070-450R in het Zweedse nationale kleurenschema. De unieke kleur wordt veroorzaakt door het dieet van de kleine marene, dat totaal verschilt van dat van andere zoetwatervissen in dit gebied.
Meer informatie over de natuurlijke omgeving waarin deze Zweedse specialiteit wordt geproduceerd en de traditionele wijze waarop Kalix Löjrom BOB wordt gewonnen, een deel van het lokale erfgoed.