Skip to main content
Agriculture and rural development

Kalix Löjrom BOB op romige aardappelpuree

De koning van de Zweedse kaviaar met beschermde oorsprongsbenaming vormt de trotse kroon op dit recept.

Recept

Ingrediënten

  • 200 g Kalix Löjrom (BOB)

  • 200 ml zure room

  • 2 middelgrote rode uien

  • 1 takje dille

  • 500 g gekookte aardappelen

  • 100 g boter

  • 300 ml slagroom (40%)

  • zout

  • nootmuskaat

Bereiding

1. Laat de zure room 30 minuten uitlekken totdat deze stevig is.

2. Stamp de aardappelen met de boter. Voeg de slagroom, wat zout en nootmuskaat toe en roer de puree goed door.

3. Hak de uien en de dille fijn en gebruik deze als garnituur.

4. Dresseer de Kalix Löjrom BOB op de aardappelpuree. Garneer met wat zure room, gehakte rode ui en dille.

5. Serveer onmiddellijk. Eet smakelijk, het is Kalix Löjrom BOB!

Waarom Kalix Löjrom BOB zo bijzonder is

Kalix Löjrom (BOB) is kaviaar (kuit, eitjes) van de kleine marene, een kleine zalmsoort. Deze vis komt voor in een specifiek deel van de Botnische Golf, tussen de mondingen van de rivieren de Torneå in het noorden en de Åby in het zuiden en niet meer dan 40 km van de kust.

Kalix Löjrom BOB is herkenbaar aan zijn unieke oranje kleur: dit is kleur S2070-450R in het Zweedse nationale kleurenschema. De unieke kleur wordt veroorzaakt door het dieet van de kleine marene, dat totaal verschilt van dat van andere zoetwatervissen in dit gebied.