Kalix löjrom är en svensk produkt med skyddad ursprungsbeteckning (SUB) – en av EU:s kvalitetsmärkningar som visar på den rikedom och mångfald av livsmedel som produceras i EU. Kalix löjrom är en delikatess som har serverats på Nobelbanketten och kungliga bröllop.
Dess runda och milda smak av fiskolja och salt är utmärkande för denna svenska specialitet.
Recept
Ingredients
-
200 g Kalix löjrom SUB
-
2 dl gräddfil
-
2 medelstora rödlökar
-
1 dillkvist
-
500 g kokt potatis
-
100 g smör
-
3 dl vispgrädde (40 %)
-
salt
-
muskot
Gör så här
1. Låt gräddfilen rinna av i 30 minuter.
2. Mosa den kokta potatisen med smör. Tillsätt vispgrädden, en nypa salt och muskot. Rör om ordentligt.
3. Finhacka rödlök och dill till garneringen.
4. Lägg löjrommen på potatismoset. Lägg på en klick gräddfil och garnera med hackad rödlök och dill.
5. Servera på en gång. Smaklig spis med Kalix löjrom SUB!
Varför så många älskar Kalix löjrom SUB
Kalix löjrom SUB görs av rom från siklöjan, som är en liten laxfisk. Den fiskas i Bottenviken i ett område som sträcker sig från Torne älvs utlopp i norr till Åbyälvens utlopp i söder och högst fyra mil ut från kusten.
Man känner genast igen Kalix löjrom på dess unika orange färg (S2070–450R enligt det svenska färgsystemet). Färgen kommer av siklöjans föda och särskiljer den från rommen från andra sötvattensarter i området.
Läs mer om miljön där Kalix löjrom SUB framställs och om den traditionella tillverkningsmetoden som utgör en del av det lokala arvet och den lokala kunskapen.