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Agriculture and rural development

Kalix Löjrom AOP sur purée de pommes de terre

Bénéficiant d’une appellation d’origine protégée, le roi des caviars suédois est l’ingrédient phare de cette recette.

Préparation

Ingrédients

  • 200 g de Kalix Löjrom AOP

  • 200 ml de crème aigre

  • 2 oignons rouges de taille moyenne

  • 1 branche d’aneth

  • 500 g de pommes de terre cuites

  • 100 g de beurre

  • 300 ml de crème fouettée (40 %)

  • Sel

  • Noix de muscade

Recette

1. Fouetter la crème aigre pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.

2. Écraser les pommes de terre avec du beurre. Ajouter la crème fouettée, une pincée de sel et la noix de muscade. Bien mélanger.

3. Pour la garniture, hacher les oignons rouges et l’aneth.

4. Ajouter le Kalix Löjrom AOP à la purée de pommes de terre. Ajouter un peu de crème aigre, les oignons rouges hachés et l’aneth.

5. Servir immédiatement. Savourer le Kalix Löjrom AOP!

Le goût unique du Kalix Löjrom AOP

Le Kalix Löjrom AOP est produit à base d’œufs de corégone blanc, une petite espèce de salmonidés. Ce poisson provient d’une partie bien précise du golfe de Botnie, délimitée au nord par l'embouchure du fleuve Torneå et au sud par l'embouchure du fleuve Åby, et dont la limite extérieure s'étend jusqu'à une distance de 40 km des côtes.

Ce qui fait du Kalix Löjrom AOP un produit reconnaissable entre tous, c’est sa couleur orange unique, qui porte la référence S2070-450R sur l'échelle de couleurs suédoise. C’est l’alimentation particulière du corégone blanc qui explique cette particularité et le distingue des autres espèces d’eau douce présentes dans cette aire géographique spécifique.