Kalix Löjrom je jedním ze švédských produktů pyšnících se chráněným označením původu, jímž se vyzdvihuje bohatství a rozmanitost evropského zemědělského sektoru. Kalix Löjrom CHOP je vyhledávanou lahůdkou, která se podává i na recepcích pořádaných při příležitosti udílení Nobelovy ceny či na královských svatebních hostinách.
Tento kaviár je výjimečný svou plnou, jemnou chutí.
Příprava
Suroviny
200 g Kalix Löjrom (CHOP) (tj. jikry síha malého)
200 ml kysaná smetana
2 středně velké červené cibule
1 snítka kopru
500 g vařených brambor
100 g másla
300 ml smetany ke šlehání (40% obsah tuku)
sůl
muškátový oříšek
Postup
1. Dáme na 30 minut cedit kysanou smetanu, dokud nezíská pevnou strukturu.
2. Rozmačkáme brambory s máslem. Vmícháme smetanu, přidáme špetku soli a muškátový oříšek. Vše dobře promícháme.
3. Zdobíme koprem a nakrájenou červenou cibulí.
4. Kalix Löjrom (CHOP) servírujeme na bramborovém pyré. Zdobíme nakrájenou červenou cibulí a koprem.
5. Ihned podáváme. Dobrou chuť!
Proč si Kalix Löjrom (CHOP) oblíbíte?
Základem produktu Kalix Löjrom CHOP jsou jikry síha malého. Tato malá lososovitá ryba pochází z Botnického zálivu, konkrétně ze 40km dlouhé pobřežní oblasti mezi deltou řeky Torne na severu a řeky Åby na jihu.
Jikry Kalix Löjrom CHOP mají typický oranžový odstín, který odpovídá kódu S2070-450R oficiální škály barev používané ve Švédsku. Za tímto typickým zbarvením je specifický jídelníček síha malého, kterým se odlišuje od ostatních sladkovodních druhů žijících v této oblasti.
Přečtěte si více o prostředí, odkud Kalix Löjrom CHOP pochází, a o tradiční metodě produkce této švédské speciality, která je součástí místního kulturního dědictví.