Το Kalix Löjrom, μια από τις γεωγραφικές ενδείξεις της Ευρώπης που αντικατοπτρίζει τον πλούτο και την ποικιλία του γεωργικού μας τομέα, είναι ένα από τα σουηδικά προϊόντα με καθεστώς ΠΟΠ. Το Kalix Löjrom ΠΟΠ είναι ένα έδεσμα που σερβίρεται στα επίσημα δείπνα για το βραβείο Νόμπελ και τους βασιλικούς γάμους.
Το γεμάτο άρωμα, σε συνδυασμό με την ήπια γεύση ελαφρού ιχθυελαίου και αλατιού, κάνει αυτή τη σουηδική σπεσιαλιτέ να ξεχωρίζει.
Πώς παρασκευάζεται
Υλικά
200 g Kalix Löjrom ΠΟΠ
200 ml όξινη κρέμα
2 κόκκινα κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους
1 κλωναράκι άνηθος
500 g βρασμένες πατάτες
100 g βούτυρο
300 ml χτυπημένη κρέμα γάλακτος (40 %)
αλάτι
μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
1. Χτυπάτε την όξινη κρέμα για 30 λεπτά έως ότου πήξει.
2. Πολτοποιείτε τις πατάτες μαζί με το βούτυρο. Προσθέτετε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος, μια πρέζα αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε καλά.
3. Ψιλοκόβετε το κόκκινο κρεμμύδι και τον άνηθο, για το γαρνίρισμα.
4. Προσθέτετε το Kalix Löjrom ΠΟΠ στον πουρέ πατάτας. Προσθέτετε λίγη ξινή κρέμα, τα ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια και τον άνηθο.
5. Σερβίρετε αμέσως. Απολαύστε το. Είναι το Kalix Löjrom ΠΟΠ!
Γιατί πρέπει να σας αρέσει το Kalix Löjrom ΠΟΠ
Το Kalix Löjrom ΠΟΠ παράγεται από αυγά λευκού κορήγονου, ενός μικρού σολομοειδούς ψαριού. Το ψάρι προέρχεται από ένα συγκεκριμένο τμήμα του Βοθνικού Κόλπου, το οποίο οριοθετείται στη θάλασσα από τις εκβολές του ποταμού Torneå στον βορρά και τις εκβολές του ποταμού Åby στον νότο, και εκτείνεται σε απόσταση το πολύ 40 χιλιομέτρων από την ακτή.
Αυτό που κάνει το Kalix Löjrom ΠΟΠ να ξεχωρίζει αμέσως είναι το μοναδικό χρώμα του: κωδικός S2070-450R της εθνικής χρωματικής κλίμακας της Σουηδίας. Αυτό το μοναδικό χαρακτηριστικό, που οφείλεται στην ιδιαίτερη διατροφή του κορήγονου, το διαφοροποιεί από άλλα παρόμοια προϊόντα που προέρχονται από είδη γλυκών υδάτων στη συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή.
Μάθετε περισσότερα για το φυσικό περιβάλλον παραγωγής αυτής της σουηδικής σπεσιαλιτέ και για την παραδοσιακή μέθοδο με την οποία λαμβάνεται το Kalix Löjrom ΠΟΠ, η οποία αποτελεί κομμάτι της τοπικής πολιτιστικής κληρονομιάς και γνώσης.