Kalix Löjrom is one of the Swedish products with PDO status, one of Europe’s geographical indications reflecting the wealth and diversity of our agricultural sector. Il Kalix Löjrom DOP è una prelibata specialità servita in occasione dei banchetti in onore dei premi Nobel e dei matrimoni reali.
Il suo gusto pieno e delicato con una nota di olio di pesce e sale rende unica questa specialità svedese.
Preparazione
Ingredienti
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200 g di patate Kalix Löjrom DOP
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200 ml di panna acida
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2 cipolle rosse di medie dimensioni
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1 ramoscello di aneto
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500 g di patate bollite
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100 g di burro
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300 ml di panna montata (40%)
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sale
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noce moscata
Istruzioni
1. Fare sgocciolare la panna acida per 30 minuti finché non sia compatta.
2. Schiacciare le patate e mescolarle col burro. Aggiungere la panna montata, un pizzico di sale e la noce moscata. Agitare bene.
3. Per la farcitura, sminuzzare le cipolle rosse e l'aneto.
4. Aggiungere Kalix Löjrom DOP alle patate schiacciate. Aggiungere parte della panna acida, le cipolle sminuzzate e l'aneto.
5. Servire immediatamente. Buon appetito con il Kalix Löjrom DOP!
Perché ci piace il Kalix Löjrom DOP
Kalix Löjrom DOP, sono le uova del coregone bianco, piccolo pesce appartenente alla specie dei salmonidi. Il pesce proviene da una parte specifica del Golfo di Botnia, delimitata dall'estuario del Tornea a nord e dall'estuario del fiume Åby a sud, che non estende oltre 40 km dalla costa.
Ciò che rende il Kalix Löjrom DOP immediatamente riconoscibile è la sua pigmentazione unica, di colore arancione: si tratta della scala cromatica S2070-450R in base al sistema cromatico nazionale svedese. La particolare alimentazione del coregone spiega la sua peculiarità e lo contraddistingue dalle altre specie d'acqua dolce in questa zona geografica specifica.
Scopri tutto sull'ambiente naturale in cui viene prodotta questa specialità svedese e sul metodo tradizionale di estrazione del Kalix Löjrom DOP, parte del patrimonio e delle conoscenze locali.