Kalix Löjrom er et svensk produkt med BOB-status, hvilket er en af Europas geografiske betegnelser, som afspejler landbrugssektorens rigdom og diversitet. Kalix Löjrom BOB er en delikatesse, som serveres ved festmiddage for nobelprisvindere og kongelige bryllupper.
Dens afrundede smag med en mild smag af blød fiskeolie og salt er det, som gør denne svenske specialitet til noget helt særligt.
Sådan gør man
Ingredients
-
200 g Kalix Löjrom BOB
-
200 ml syrnet fløde (eller crème fraîche)
-
2 mellemstore rødløg
-
1 dildkvist
-
500 g kogte kartofler
-
100 gram smør
-
300 ml piskefløde (40 %)
-
Salt
-
Muskatnød
Tilberedning
1. Sigt den syrnede fløde i 30 minutter, til den bliver fast.
2. Mos kartoflerne med smør. Tilsæt piskefløden, en smule salt og muskatnød. Rør godt rundt.
3. Hak rødløgene og dilden til garnituren.
4. Læg Kalix Löjrom BOB oven på kartoffelmosen. Tilføj dernæst lidt syrnet fløde, de hakkede løg og dilden.
5. Sérver med det samme. Velbekomme, det er Kalix Löjrom BOB!
Der er mange grunde til at elske Kalix Löjrom BOB
Kalix Löjrom BOB, heltlingerogn, er æggene fra denne lille lakselignende fiskeart. Fiskene stammer fra en specifik del af Den Botniske Bugt, som er afgrænset til søs af Torneås flodmunding mod nord og Åbyflodens flodmunding mod syd og højst 40 km fra kysten.
Det, der gør Kalix Löjrom BOB umiddelbart genkendelig, er dens enestående orange pigmentering: farveskalaen S2070-450R på den svenske nationale farveskala. Heltlings særlige føde forklarer dette enestående kendetegn og adskiller den fra andre ferskvandsarter i dette specifikke geografiske område.
Lær mere om naturen, hvor denne svenske specialitet produceres, og om den traditionelle metode til udvinding af Kalix Löjrom BOB, som er en del af den lokale kulturarv og viden.